تنتمي أسماك التوربو إلى رتبة السمك المفلطح وهي نوع من الأسماك ذات الزعانف. في بعض الأحيان يطلق عليه "الماس الكبير" أو "طائر البحر". تعيش في مياه البحر الأسود والبحر الأبيض المتوسط وبحر البلطيق وبحر الشمال ، ويمكن العثور عليها أيضًا في المحيط الأطلسي. الطربوت من الأسماك الغذائية القيمة للغاية.
المظهر
أسماك التوربو لها مظهر مثير للاهتمام. الجسم مرتفع والعينان موجودتان فقط على الجانب الأيسر. الجزء السفلي أبيض اللون والجزء العلوي له لون البيئة ، وهو تمويه جيد. أيضًا ، لا يحتوي الجزء العلوي على قشور على الإطلاق ، ولكن توجد نتوءات عظمية. الجسم شبه دائري الشكل ، يمكن أن يصل طوله من 50 إلى 70 سم ، وأحيانًا يصل إلى متر واحد ، وهذه السمكة تجارية.
تربو هي سمكة مفترسة نشطة للغاية تتغذى على الأسماك الصغيرة والمحار. في كثير من الأحيان يمكن العثور عليها مدفونة في الطبقة السفلية.
أنواع الترس
اعتمادًا على مكان تسبح الأسماك ، يتم تقسيمها إلى:
- البحرية ؛
- محيطي.
الأكثر قيمة هو البحر الأبيض المتوسط وصنف محيطي لأن هؤلاء الأفراد أكبر من غيرهم. لذلك ، فإن سعر هذه الأسماك سيكون باهظًا. تشبه أسماك الترس التي يتم اصطيادها في بحر البلطيق نوعًا ما من أسماك المحيط الأطلسي. البحر الأسود أقل شأنا بشكل ملحوظ من جميع الأنواع الأخرى - لحومه لون رمادي وطعم الطين مع اليود.
أحد أقارب الترس هو الألماس الأملس. لكن على عكس قريبه ، فإن الجسم بيضاوي الشكل ولونه رمادي أو بني مع وجود بقع صغيرة بيضاء اللون ، والتي تصبح أكبر حجماً ، تقترب من الحواف. زعانفها شاحبة وبقع بنية داكنة. الجسم غير متماثل ومسطّح بقوة جانبياً. نطاق هذه الأنواع هو نفسه نطاق الترس. الماس الأملس سمكة لاحمة
ما هو أفضل وقت لاصطياد الترس
يجب أن نتذكر أن هذه الأسماك ليست مستزرعة ، بل يمكن العثور عليها فقط في بيئتها الطبيعية. يوصى بإمساكه في أواخر الخريف وفي الشتاء. لأنه كلما كانت درجة حرارة الماء أكثر برودة ، كلما كان طعم السمك أكثر كثافة. خلال هذه الفترة تكون البيئة المائية أنظف ، وفي الربيع والصيف يبدأ الترس في موسم تكاثره.
الاستنساخ
تم اختيار Turbo لتخصيب مياه بحر الشمال وبحر البلطيق في فصلي الربيع والصيف. تترك الإناث 10-15 مليون بيضة على عمق 10 إلى 40 مترًا وبعد أسبوع تقريبًا تظهر الزريعة من البيض.
كيفية تحديد جودة الترس
بما أن هذا النوع هو مفترس عميق ، فإن لون قمتهالجزء ، يمكنك تحديد البيئة المائية التي كانت. إذا كان اللون داكنًا مع صبغة خضراء أو رمادية ، فإنه يعيش في الطمي ، لذلك سيكون هناك طعم للطين. إذا كان الضوء خفيفًا ، فقد سبحت الأسماك في بيئة بحرية رملية وستتذوق طعمها النظيف والمكرر.
أيضًا ، يمكن تحديد النضارة من خلال خاصية واحدة محددة: على عكس الأنواع الأخرى ، سيتم تغطية الترس عالي الجودة بطبقة سلايم شفافة مع صبغة رمادية قليلاً. ستكون عيون الأسماك الطازجة منتفخة ومتوهجة من الداخل ، وستكون الخياشيم حمراء اللون وستكون هناك رائحة اليود.
قيمة تداول الطربوت
تُعتبر التربو من أثمن الأسماك ، لما تتمتع به من طعم ممتاز ، فضلاً عن محتواها العالي من المواد المفيدة لصحة الإنسان. إنه يتحمل البرودة جيدًا ، لذلك إذا قمت بتجميده وفقًا لجميع القواعد ، فسيحتفظ بجميع خصائصه المفيدة.
يمكنك طهيه بأي طريقة تقريبًا ، لكن الأفضلية تعطى للخبز والقلي والسلق والطهي. في جميع أنحاء العالم تقريبًا ، يتم استخدام طرق متطابقة لصنع الترس. الخضار المشوية هي طبق جانبي جيد للأسماك. يجب إيلاء اهتمام خاص للصلصات - يجب أن تكون خفيفة ، والأفضل إذا كانت تعتمد على نبيذ أبيض جاف.
الأسماك التجارية: استخدامها وحمايتها
صيد الأسماك صناعة مهمة للإنسان ، لأن الأسماك تحتل مكانة مهمة فيهانظام عذائي. لكن هذا لا يعني أن الصيد المستمر في نفس الأماكن لن يؤثر على عدد الأفراد بأي شكل من الأشكال. من أجل منع اختفاء بعض أنواع الأسماك ، من الضروري الاقتراب من صيدها بشكل صحيح.
لقد لوحظ أنه إذا تم صيد الأسماك البالغة قبل سن معينة ، فإن عدد الأسماك يزداد. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الشباب ستتاح لهم فرص أكبر للنمو ، مما يؤدي إلى زيادة عدد الأسماك. لذلك ، يتم تحديد حد أدنى للسن الذي يُسمح عنده بصيد الأسماك ، ويجب أن يكون أعلى من الحد الذي تفرخ فيه الأسماك.
يتم الصيد التجاري عن طريق الشباك ، لذلك يتم تعيين حجم معين من الخلايا بحيث لا يدخل الصغار عن طريق الخطأ إلى الشبكة. إذا اتضح أنه تم صيد أكثر مما كان مخططا له ، فيحظر الصيد في هذا المكان لبعض الوقت.
من المهم جدًا للحفاظ على السكان حماية مناطق تفريخ الأسماك ، وبناء سدود خاصة للهجرة ، وبالطبع مكافحة تلوث المياه. أحد الحلول المهمة لحماية الأسماك هو إنشاء مفرخات للأسماك ، حيث يتم تربية الحيوانات الصغيرة بكميات كبيرة ، مما يساهم في نمو أعداد الأسماك.
الأسماك التجارية - استخدامها وحمايتها - هي أيضًا قضايا مهمة من وجهة نظر البيئة. على الرغم من أن الترس ليس من الأنواع المهددة بالانقراض ، إلا أنه يتم استخدام القواعد المذكورة أعلاه عند اصطياده ، بحيث تظل العشيرة عند مستوى مقبول. كل عام ، يدخل حوالي 3000 طن من هذه الأسماك اللذيذة باهظة الثمن إلى الشبكة. وتقبضهذا المقياس لا يؤثر بشكل كبير على عدد أسماك الترس
