ما هي الدهون؟ تولي الكيمياء الحيوية اهتمامًا خاصًا لهذه الفئة من المركبات العضوية. دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في ميزات هيكلها ، وكذلك الخصائص والوظائف والتطبيقات.
الجوانب النظرية
الدهون (الدهون) هي مواد عضوية منخفضة الوزن الجزيئي وغير قابلة للذوبان جزئيًا أو كليًا في الماء. يمكن استخلاصها من خلايا النباتات والحيوانات والكائنات الحية الدقيقة باستخدام المذيبات العضوية غير القطبية (البنزين ، الأثير ، الكلوروفورم).
كيف يتم إفراز الدهون؟ تعتمد الكيمياء الحيوية لهذه المركبات على خصائص تركيبها الكيميائي وهيكلها. لديهم الأحماض الدهنية والكحول وحمض الفوسفوريك والقواعد النيتروجينية الحلقية غير المتجانسة والكربوهيدرات. من الصعب إعطاء تعريف واحد للدهون ، بالنظر إلى عدد جوانب تركيبها الكيميائي.
الأهمية البيولوجية
كيف يعمل التمثيل الغذائي للدهون؟ تتميز الكيمياء الحيوية بالعديد من الوظائف التي تؤديها هذه المركبات: الاحتياطي ، والطاقة ، والهيكلية ، والتنظيمية ، والوقائية. دعونا نحللها بمزيد من التفصيل:
- الوظيفة الهيكلية. الدهون ، مع البروتينات ، هي مكونات هيكلية لأغشية الخلايا البيولوجية ، أي أنها تؤثر على نفاذيةها ، وتؤدي دورًا نشطًا في نقل النبضات العصبية ، في تكوين التفاعل بين الخلايا.
- وظيفة الطاقة. تسمى الدهون بالوقود "الخلوي" كثيف الطاقة. يترافق أكسدة غرام واحد من الدهون بإطلاق 39 كيلو جول من الطاقة ، وهو ما يزيد مرتين عن أكسدة الكربوهيدرات.
- وظيفة الاحتياطي. يتكون من تراكم الطاقة الإضافية في الخلية. يتم إجراء الحجز في الخلايا الدهنية - الخلايا الشحمية. يحتوي جسم الشخص البالغ على 6-10 كجم من الدهون.
- وظيفة الحماية. تتميز الدهون بخصائص العزل الحراري ، والتي بفضلها تحمي الجسم من التلف المادي والميكانيكي. في النباتات ، بفضل طلاء الشمع ، يتم ضمان الحماية من العدوى والحفاظ على المياه.
- الوظيفة التنظيمية. تعتبر الدهون سلائف للفيتامينات والهرمونات (الثرموبوكسانات والبروستاجلاندين والليوكوترينات). تتجلى هذه الوظيفة أيضًا اعتمادًا على نشاط الأغشية على خصائص وتكوين الدهون.
من المهم أن تعرف
ما هو التمثيل الغذائي للدهون؟ تعتمد الكيمياء الحيوية البشرية على التمثيل الغذائي للدهون. في حالة انتهاكها ، تنشأ العديد من الحالات المرضية: الحماض الأيضي ، والسمنة ، وتصلب الشرايين ، وتحص الصفراوي. كيف تحدث أكسدة الدهون؟ الكيمياء الحيوية للدم - ما هذا؟ للعثور على إجابات لهذه الأسئلة ، ننتقل إلىالتصنيف
قسم
الدهون تشمل LDL ، الدهون الثلاثية ، الكوليسترول ، HDL. بالنسبة لجسم الإنسان ، فإن بعض المركبات الدهنية الموجودة في الدم بأكبر قدر مهم فقط. الباقي ليس مهمًا جدًا ، لأن تركيز هذه البروتينات الدهنية ضئيل. ما هو تصنيف الدهون على أساس؟ تتضمن الكيمياء الحيوية تخصيص ثلاث مجموعات:
- 1 مجموعة. LDL (البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة) ، وهي كوليسترول "ضار" ، تشكل خطورة على الإنسان عندما يزيد تركيزها في الدم. تتراكم هذه الدهون بسرعة على جدران الهياكل الوعائية ، مما يقلل من اللمعان. هذا يساهم في عدد من أمراض القلب والأوعية الدموية (تصلب الشرايين).
- 2 المجموعة. HDL (البروتينات الدهنية عالية الكثافة) هي كوليسترول "جيد" ، وتساعد على تقليل تراكم الدهون "السيئة" في الأوعية. كيف يتم هضم الدهون؟ تقترح الكيمياء الحيوية دورانها عبر أنظمة الأوعية الدموية للإنسان ، ونتيجة لذلك يتم منع تراكم LDL على جدرانها.
- 3 مجموعة. الدهون الثلاثية ، وهي مركبات تتكون من العديد من الأحماض الدهنية ، بالإضافة إلى جزيئين من البروتين. إنها مشتقات من الجلسرين ، مصدر للطاقة لعمل خلايا الجسم ، ومشاركين نشطين في العمليات البيولوجية.
ملف تعريف الدهون
من غير المقبول تغيير تركيز الدهون الثلاثية إما في اتجاه الانخفاض أو الزيادة. هذه الاتجاهات تشير إلى تطور المرضيةدولة في الجسم.
أيضًا في تصنيف دهون الدم ، تتميز استرات الكوليسترول والدهون الفوسفورية. هذه المؤشرات مطلوبة لبحث الملف الشخصي. ملف تعريف الدهون هو مجموعة من اختبارات الدم التي تسمح لك بتحديد التشوهات في عملية التمثيل الغذائي للدهون في كائن حي معين. يمكن اعتباره مرادفًا لمخطط الدهون. تتمثل هذه الدراسة في تحديد تركيز الدهون في الدم. يتضمن الملف الشخصي مؤشرًا كميًا لدهون الدم الأساسية ("جيدة" و "سيئة") ، ومقارنتها.
الغرض من الملف الدهني
يسمح لك بتحديد أمراض الجهاز القلبي الوعائي ، وتقييم مخاطر تكوين استعداد فردي لزيادة كمية الدهون في الدم. يجب تحليل نتائج ملف الدهون من قبل متخصص. يختلف مفهوم "القاعدة" لكل فرد ، اعتمادًا على العديد من المعايير: نمط الحياة ، والأمراض الوراثية.
خيار الوجهة
اختبارات الدهون ضرورية لتشخيص تصلب الشرايين. فحص الدهون هو فحص اختياري. كجزء من الوقاية الأساسية من بعض الأمراض ، من الضروري القيام بها على فترات من 1-2 مرات في السنة. من بين المؤشرات المحددة لمثل هذا التحليل ، ينظر الخبراء في المشكلات التالية:
- يرقان خارج الكبد ؛
- تأجيل احتشاء عضلة القلب
- داء السكري ؛
- تصلب الشرايين ؛
- آفات أورام البنكرياس
- تسممكائن حي ؛
- تعفن الدم ؛
- بدانة بدرجات متفاوتة
- فشل كلوي
- فقدان الشهية
إذا كان لدى الشخص واحد على الأقل من الأمراض المذكورة أعلاه ، فإن تكرار تحليل الدهون يكون مرة واحدة في 6 أشهر. يعتبر الرسم الشحمي أهم دراسة للوقاية من مخاطر مضاعفات الأمراض ، لرصد إمكانية علاجها.
كيف يتم الفحص
لازم اخذ الدم من الوريد المرفقي في الصباح لتحليله (على معدة فارغة). قبل تحديد ملف الدهون ، يعد الإعداد الصحيح الأولي ضروريًا لتجنب التشوهات في الدراسات المختبرية.
من بين الإجراءات التحضيرية الأساسية: التبرع بالدم في الصباح ، والإقلاع عن الكحول ، والتدخين ، والإجهاد المفرط ، والإجهاد (يوم واحد على الأقل). يتم إجراء الرسم الدهني بهذه الطريقة. الطبيب التشخيصي يتحدث إلى المريض. إذا لم تكن هناك موانع ، يتم إجراء فحص الدم من وريد أو كتيبة الإصبع. بعد ذلك ، يتم إرسال المادة الحيوية إلى المختبر لتحليلها. بناءً على النتائج ، يتم وضع ورقة تشخيصية تصف بالتفصيل ملف تعريف الدهون للمريض الذي تم فحصه. يتم تسليم النتائج إلى شخص أو إعادة توجيهها إلى متخصص.
تلخيص
الدهون هي مجموعة من المواد العضوية التي تشمل الدهون والدهون (مركبات شبيهة بالدهون). الدهون الموجودة في جميع الخلايا هي حاجز طبيعي. أنها تحد من نفاذية الخلية ، يتم تضمينها فيتكوين الهرمونات. إنها مواد كارهة للماء تشكل مستحلبًا بالماء. الدهون عالية الذوبان في المذيبات العضوية (الكحوليات ، الأسيتون ، البنزين). بدون الدهون ، فإن الأداء الكامل لجسم الإنسان أمر مستحيل. اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون تؤثر سلبا على الحالة وتؤدي إلى أمراض خطيرة.
