ما هو الجلوكوز؟ يستخدمه الجميع ، لكن القليل منهم يمكنهم تقديم تعريف. هذه مادة يحتاجها جسم الإنسان. تعتمد صحة الإنسان على تناول الجلوكوز في الوقت المناسب.
يمكن للكربوهيدرات والبروتينات والدهون أن تمد الجسم بالطاقة. لكن الجلوكوز هو المادة التي تحتل المرتبة الأولى بين تلك المستخدمة لاحتياجات الطاقة.
التعريف
الجلوكوز ، ويسمى أيضًا سكر العنب ، هو مسحوق أبيض أو عديم اللون عديم الرائحة وذو مذاق حلو. الجلوكوز مادة يمكن أن يطلق عليها وقود عالمي لجسم الإنسان. بعد كل شيء ، يتم تغطية معظم احتياجات الطاقة على حسابها فقط. يجب أن يكون موجودًا في الدم طوال الوقت. لكن تجدر الإشارة إلى أن فائضه ونقصه خطر. أثناء الجوع ، يتغذى الجسم على ما يُبنى منه. في هذه الحالة ، يتم تحويل بروتينات العضلات إلى جلوكوز. هذا يمكن أن يكون في غاية الخطورة.
الخصائص الفيزيائية للجلوكوز
ما هو الجلوكوز؟ كما ذكرنا سابقًا ، فهو مادة بلورية حلوة وعديمة اللون. يذوب جيدًا في الماء. يوجد الجلوكوز في جميع أعضاء النبات تقريبًا: في الأزهار والجذور والفواكه والأوراق. توجد كمية كبيرة جدًا من الجلوكوز في التوت والفواكه الناضجة ، وكذلك عصير العنب. كما أنه موجود في الكائنات الحية الحيوانية. نسبة المادة في دم الإنسان تقارب عُشر بالمائة.
الخصائص الكيميائية للجلوكوز
ما هو الجلوكوز؟ هذه مادة تنتمي إلى كحول متعدد الهيدروكسيل. صيغته هي C6H12O6. إذا تمت إضافة محلول الجلوكوز إلى هيدروكسيد النحاس المترسب حديثًا ، فسيتم الحصول على محلول أزرق لامع. من أجل الحصول على صورة كاملة لبنية المادة ، من الضروري معرفة كيفية بناء جزيء الجلوكوز. نظرًا لأن ذرات الأكسجين الست هي مجموعات وظيفية ، فإن ذرات الكربون التي تشكل الهيكل العظمي للجزيء مرتبطة مباشرة ببعضها البعض.
يحتوي محلول الجلوكوز على جزيئات ذات سلسلة مفتوحة من الذرات ، بالإضافة إلى جزيئات دورية. ما هو الجلوكوز؟ هذه مادة لها طبيعة كيميائية مزدوجة. يشكل استرات ، يتأكسد. يمكن أن تتحلل خلية الجلوكوز إلى خليتين من حمض اللاكتيك وتحرر الطاقة. هذه العملية تسمى تحلل السكر. يوجد جزيء الجلوكوز في ثلاثة أشكال متشابهة. أحدهما خطي والاثنان الآخران دوريان.
الجلوكوز والغذاء
يدخل الجلوكوز إلى جسم الإنسانجنبا إلى جنب مع الكربوهيدرات. بعد دخولها الأمعاء ، يتم تكسيرها ، وتتحول إلى جلوكوز ، ثم يدخل مجرى الدم. يتم إنفاق جزء من المادة على احتياجات الجسم من الطاقة ، ويتم ترسيب الجزء الآخر على شكل احتياطيات من الدهون. يتم تخزين بعض الجلوكوز كمادة تسمى الجليكوجين. بعد هضم الطعام ووقف تدفق الجلوكوز إلى الدم من الأمعاء ، تبدأ عملية التحويل العكسي للجليكوجين والدهون إلى جلوكوز. بهذه الطريقة ، يحافظ جسم الإنسان على مستوى مستمر من الجلوكوز في الدم. بشكل عام ، تستغرق عملية تحويل الدهون والبروتينات إلى جلوكوز والعكس وقتًا طويلاً. لكن نفس العملية مع الجلوكوز والجليكوجين تحدث بشكل أسرع. ولهذا السبب فإن الجليكوجين هو كربوهيدرات التخزين الرئيسي.
منظمات الهرمونات
عملية تحويل الجلوكوز إلى الجليكوجين والعكس بالعكس تنظمها الهرمونات. يقلل الأنسولين من تركيز الجلوكوز في دم الشخص. زيادة هرموناته مثل الأدرينالين والجلوكاجون والكورتيزول. في حالة حدوث أي انتهاكات في مرور مثل هذه التفاعلات بين الجليكوجين والجلوكوز ، فقد يحدث مرض خطير في الشخص. واحد منهم هو مرض السكري.
كيف تقيس جلوكوز الدم
جلوكوز الدم هو الاختبار الرئيسي المستخدم للكشف عن مرض السكري. تختلف مستويات السكر في الدم في الوريد والشعيرات الدموية. يمكن أن تتقلب بسبب الجوع أو الشبع لدى الشخص. عند القياس على معدة فارغة (ثماني ساعات على الأقل بعد الوجبة) فيفي الدم الوريدي ، يجب أن يكون محتوى الجلوكوز من 3.3 إلى 5.5 ملي مول لكل لتر ، وفي الدم الشعري أكثر قليلاً - من 4 إلى 6.1 ملي مول لكل لتر. بعد ساعتين من تناول الطعام ، يجب ألا يزيد مستوى المادة عن 7.8 مليمول لكل لتر. هذا ينطبق على كل من الدم الوريدي والشعري. إذا لم ينخفض مستوى الجلوكوز في غضون أسبوع ، عند القياس على معدة فارغة ، عن 6.3 مليمول لكل لتر ، فيجب عليك استشارة طبيب الغدد الصماء على الفور ، وكذلك إجراء فحص إضافي.
ارتفاع السكر في الدم
تسمى هذه الحالة ارتفاع السكر في الدم. يتطور في أغلب الأحيان في داء السكري. ما الذي يمكن أن يسبب ارتفاع مستويات الجلوكوز؟ قد يكون السبب:
- داء السكري ؛
- توتر ، توتر عاطفي قوي ؛
- احتشاء عضلة القلب
- أمراض الكلى والبنكرياس والغدد الصماء
- تمرين معتدل
عند حدوث الإجهاد ، قد يرتفع مستوى الجلوكوز في الدم. هذا يرجع إلى حقيقة أن جسم الإنسان ، استجابة لمثل هذا الموقف ، يبدأ في إفراز هرمونات التوتر. وهم فقط يزيدون من مستوى الجلوكوز في الدم. يختلف ارتفاع السكر في الدم في شدته من خفيف إلى متوسط إلى غيبوبة عندما يتجاوز مستوى الجلوكوز 55.5 ملي مول لكل لتر.
انخفاض جلوكوز الدم
تسمى هذه الظاهرة نقص السكر في الدم. هذه حالة يكون فيها تركيز مادة في الدم أقل من 3.3 ملي مول لكل لتر. ماذا يكونالمظاهر السريرية لنقص السكر في الدم؟ يمكن أن تكون هذه: ضعف العضلات ، والتعرق الشديد ، والارتباك ، وقلة التنسيق.
ينخفض جلوكوز الدم بسبب عوامل مثل:
- سوء تغذية او جوع
- امراض الكبد و البنكرياس
- نشاط بدني قوي
- أمراض الغدد الصماء
- جرعة زائدة من الأنسولين.
يمكن لأي شخص يعاني من نقص السكر في الدم الشديد أن يدخل في غيبوبة سكر الدم.
الجلوكوز والأدوية
محلول من هذه المادة يستعمل في علاج عدد كبير من الامراض مع نقص الجلوكوز. كما أنها تخفف بعض الأدوية قبل حقنها في الوريد.
الجلوكوز مادة ضرورية للغاية تلعب دورًا مهمًا في عمل جسم الإنسان.
التطبيق
الجلوكوز مغذي للغاية. النشا ، الموجود في الطعام ، الذي يدخل الجهاز الهضمي ، يتحول إلى جلوكوز. من هناك ينتشر في جميع أنحاء الجسم. نظرًا لأن الجسم يمتص هذه المادة بسهولة ، ويمنحها الطاقة أيضًا ، يتم استخدام الجلوكوز كعلاج مقوي.
لأنها حلوة ، تستخدم أيضًا في صناعة الحلويات. الجلوكوز هو سكر جزء من دبس السكر والكراميل والمربى وخبز الزنجبيل. بشكل عام ، يتم تقسيم جميع الكربوهيدرات البسيطة ، والتي تسمى السكريات ، إلى نوعين: الجلوكوز والفركتوز. وغالبًا ما يحتوي منتج واحد على مزيج منها. مثال على ذلك سكر المائدة ، حيث تكون هاتان المادتان بكميات متساوية.
يجدر تذكر ذلك أيضًاكثرة استهلاك الحلويات يضر بجسم الإنسان. بعد كل شيء ، هناك أمراض مثل السمنة والتسوس والسكري. الحياة تقصر بسبب هذا. لذلك ، تحتاج إلى مراقبة نظامك الغذائي جيدًا واستهلاك جميع المواد الضرورية ضمن المعدل الطبيعي. إذن ستكون الصحة على ما يرام
