حقيقة أن الجبن والقشدة وغيرها من المنتجات المهمة لحياة الإنسان مصنوعة من الحليب المبستر وقد لا تكون مناسبة للطعام لفترة قصيرة معروفة لكل تلميذ اليوم. لكن قلة من الناس يعرفون أننا مدينون بهذا الاكتشاف للعالم الفرنسي اللامع لويس باستور ، الذي سيتم النظر في سيرته الذاتية في هذه المقالة.
عملية البسترة اخترعها عالم الأحياء الدقيقة والكيميائي الفرنسي لويس باستير منذ سنوات عديدة ، كان بالفعل عالمًا محترمًا خلال حياته. اكتشف أن الميكروبات مسؤولة عن توتر الكحول ، وفي البسترة يتم تدمير البكتيريا بالتسخين. قاده عمله وفريقه لتطوير لقاح الجمرة الخبيثة وداء الكلب. اشتهر بالعديد من الإنجازات والاكتشافات ، على سبيل المثال الطب الحديث يدين له بالتطورات الأساسية في مجال الحفاظ على المناعة وتطويرها. على مدار سنوات عديدة من التجارب ، تمكن من تطوير لقاحات ضد أمراض الحيوانات المختلفة ، ولقاحات داء الكلب الخاصة به أنقذت حياة العديد من الناس حتى في ذلك الوقت.
سيرة لويس باستور: الطفولة
لويس باستور ، الثالث من بين خمسة أطفال ، ولد في 27 ديسمبر 1822 في بلدة دول الفرنسية ، حيث عاش مع والديه وإخوته لمدة ثلاث سنوات. بعد انتقال الأسرة ، نشأ ودرس في مدينة أربوا. في سنوات دراسته المبكرة ، أظهر لويس باستور ، الذي ندرس سيرته الذاتية ، في البداية موهبة غير معلنة في مجال المواد العلمية ، بل موهبة فنية ، لأنه قضى وقتًا طويلاً في كتابة الصور الشخصية والمناظر الطبيعية. درس بجد وحضر المدرسة ، ثم كان مشغولاً بالدراسة في الكلية في أربوا لفترة قبل أن ينتقل إلى الكلية الملكية في بيزانسون.
تعليم عالم المستقبل العظيم
في كل عام ، زاد لويس باستور ، الذي تمت مناقشة سيرته الذاتية في هذه المقالة ، معرفته. نتيجة لذلك ، لم يمر نجاحه الأكاديمي مرور الكرام ، ولهذا سرعان ما بدأ التدريس في المدرسة الباريسية العليا. حصل على بكالوريوس في الآداب (1840) وبكالوريوس في العلوم (1842) من الكلية الملكية في بيزانسون ودكتوراه في العلوم (1847) من المدرسة الثانوية في باريس.
قضى باستير عدة سنوات في الدراسة والتدريس في Dijon Lyceum. في عام 1847 ، حصل لويس على الدكتوراه في العلوم الطبيعية ، وأعد لها رسالتين في المجالات الكيميائية والفيزيائية. خلال إقامته في باريس ، حضر العديد من المحاضرات في جامعة السوربون ، وخاصة الجلوس لفترة طويلة في دروس الكيمياء.
الاكتشافات الأولى في الكيمياء
حتى أثناء دراسته ، أجرى باستير عدة تجارب لدراسة التركيب البلوري ونشاط حمض الطرطريك. في عام 1849 ، كان أحد العلماء يحاول حل مشكلة تتعلق بطبيعة حمض الطرطريك ، وهي مادة كيميائية توجد في رواسب تخمير النبيذ. استخدم دوران الضوء المستقطب كوسيلة لدراسة البلورات. عندما يمر الضوء المستقطب عبر محلول حمض الطرطريك ، تدور زاوية ميل المستوى الخفيف. لاحظ باستير أن مركبًا آخر يسمى حمض الطرطريك يوجد أيضًا في منتجات تخمير النبيذ وله نفس تركيبة حمض الطرطريك. افترض معظم العلماء أن المركبين متطابقان. ومع ذلك ، لاحظ باستير أن حمض الطرطريك لا يقوم بتدوير الضوء المستقطب المستوي. قرر أنه على الرغم من أن هذين المركبين لهما نفس التركيب الكيميائي ، إلا أنهما لا يزالان لهما هياكل مختلفة.
بالنظر إلى حمض الطرطريك تحت المجهر ، اكتشف باستير وجود نوعين مختلفين من البلورات الدقيقة. على الرغم من أنها تبدو متشابهة تقريبًا ، إلا أنها كانت في الواقع صورًا معكوسة لبعضها البعض. قام بفصل هذين النوعين من البلورات وبدأ بدراستها بعناية. عندما يمر الضوء المستقطب من خلالهما ، رأى العالم أن كلا البلورتين تدوران ، ولكن في الاتجاه المعاكس. عندما تكون البلورات في سائل ، لا يختلف تأثير الضوء المستقطب. أثبتت هذه التجربة أن دراسة التركيبة وحدها لا تكفي لفهم سلوك مادة كيميائية. الهيكل والشكل مهمان أيضاقاد هذا الباحث إلى مجال الكيمياء الفراغية
مهنة أكاديمية وإنجازات علمية
في البداية ، خطط باستير ليصبح مدرسًا للعلوم ، حيث كان مستوحى بشكل كبير من معرفة وقدرات البروفيسور دوما ، الذي حضر محاضراته في جامعة السوربون. عمل لعدة أشهر كأستاذ للفيزياء في مدرسة ليسيوم في ديجون ، ثم في أوائل عام 1849 تمت دعوته إلى جامعة ستراسبورغ ، حيث عُرض عليه منصب أستاذ الكيمياء. بالفعل منذ السنوات الأولى من عمله ، قام باستير بدور نشط في أنشطة بحثية مكثفة ، وطور الاحتراف في نفسه وسرعان ما بدأ يتمتع بسمعة مستحقة ككيميائي في العالم العلمي.
سيرة لويس باستور (باللغة الإنجليزية لويس باستور) تذكر على وجه التحديد عام 1854 ، عندما انتقل إلى ليل ، حيث تم افتتاح قسم الكيمياء قبل بضعة أشهر فقط. ثم أصبح عميد القسم. في مكان العمل الجديد ، أظهر لويس باستور نفسه مدرسًا مبتكرًا للغاية ، وحاول تعليم الطلاب ، مع التركيز بشكل أساسي على الممارسة ، والتي ساعدت بشكل كبير من قبل المختبرات الجديدة. كما طبق هذا المبدأ كمدير للعمل العلمي في المدرسة العادية العليا في باريس ، وهو المنصب الذي شغله عام 1857. هناك واصل عمله الرائد وأجرى بعض التجارب الجريئة إلى حد ما. نشر نتائج بحثه في ذلك الوقت في مجلة المدرسة العادية العليا ، والتي بدأ إنشائها بنفسه. في الستينيات من القرن التاسع عشر ، تلقى أمرًا مربحًا من الفرنسيينالحكومة على أبحاث دودة القز ، والتي استغرقت عدة سنوات. في عام 1867 ، تم استدعاء لويس باستير إلى جامعة السوربون ، حيث عمل أستاذاً للكيمياء لعدة سنوات.
الاكتشافات الكيميائية الناجحة والسيرة الذاتية للويس باستور
بالإضافة إلى مسيرته الأكاديمية المتميزة ، صنع لويس باستور لنفسه اسمًا كبيرًا في مجال الاكتشافات الكيميائية. بالفعل في النصف الأول من القرن التاسع عشر ، عرف العلماء عن وجود أصغر الكائنات الحية في منتجات تخمير النبيذ وأثناء توتر الطعام. ومع ذلك ، لم يكن أصلهم الدقيق معروفًا بالكامل بعد. لكن لويس باستور اكتشف في سياق تجارب مختلفة في مختبره أن هذه الكائنات تدخل المنتجات عبر الهواء ، وتسبب عمليات مختلفة هناك ، وتسبب أيضًا جميع أنواع الأمراض ، ويمكن أن توجد هناك بدون أكسجين. دعاهم باستير الكائنات الحية الدقيقة أو الميكروبات. وهكذا أثبت أن التخمير ليس عملية كيميائية بل عملية بيولوجية.
الفوائد العملية لاكتشافات باستير العلمية
سرعان ما انتشر اكتشافه بين المتخصصين ، ووجد مكانه أيضًا في صناعة المواد الغذائية. بدأ العالم في البحث عن طرق لمنع تخمر النبيذ ، أو على الأقل إبطاء هذه العملية. اكتشف لويس باستور ، الذي تُعرف سيرته الذاتية اليوم لكل عالم ، في سياق بحثه أن البكتيريا يتم تدميرها عند تسخينها. واصل التجارب ووجد ذلك عن طريق التسخين لفترة وجيزة لدرجة الحرارة55 درجة مئوية ثم التبريد الفوري يمكن أن يقتل البكتيريا وفي نفس الوقت الحصول على المذاق المميز للنبيذ. لذلك طور الكيميائي طريقة جديدة للتسخين القصير ، والتي تسمى اليوم "البسترة". يستخدم اليوم على نطاق واسع في الصناعات الغذائية للحفاظ على الحليب والمنتجات المصنوعة منه وكذلك الخضار وعصائر الفاكهة.
عمل طبي
في سبعينيات القرن التاسع عشر ، كرس لويس باستور ، الذي تُعرف سيرته الذاتية وإنجازاته لدى كل تلميذ مدرسة اليوم ، نفسه لتطوير طريقة تُعرف اليوم باسم التحصين. ركز بحثه في البداية على كوليرا الدجاج ، وهو مرض معد ومميت للإنسان. من خلال العمل مع مسببات الأمراض التجريبية ، وجد أن الأجسام المضادة التي تشكلها الحيوانات ساعدت في مقاومة المرض. ساعد بحثه في تطوير لقاحات ضد الأمراض الفتاكة الأخرى مثل الجمرة الخبيثة وداء الكلب في السنوات القادمة.
حدث اختراق مهم في مجال الطب بسبب فكرة العالم عن التطعيم ضد داء الكلب ، والتي طورها في عام 1885 أثناء عمله مع الأرانب. كان أول مريض يتم إنقاذه بهذه الطريقة صبيًا صغيرًا أصيب بعدوى من لدغة كلب مصاب بداء الكلب. منذ أن قدم باستير اللقاح قبل دخول المرض إلى الدماغ ، نجا المريض الصغير. لقاح باستير جعله مشهوراً عالمياً وأكسبه 25000 فرنك
الحياة الخاصة
في عام 1849 لويس باستور ، السيرة الذاتية والصورةالذي ورد ذكره في هذا المقال ، التقت في ستراسبورغ آن ماري لوران ، ابنة عميد الجامعة ، وتزوجتها في نفس العام. في زواج سعيد ، ولد خمسة أطفال ، نجا اثنان منهم فقط حتى سن الرشد. دفعت وفاة ابنته جين البالغة من العمر تسع سنوات ، والتي توفيت بالتيفوس ، العالم إلى دراسة التطعيم لاحقًا ضد هذا المرض الرهيب.
غروب الشمس للمستكشف العظيم
سيرة لويس باستور (بالفرنسية لويس باستور) غنية بالأحداث والاكتشافات التاريخية. لكن لا يوجد أحد محصن تمامًا من المرض. منذ عام 1868 ، أصيب العالم بالشلل الجزئي بسبب سكتة دماغية شديدة ، لكنه تمكن من مواصلة بحثه. احتفل بعيد ميلاده السبعين في جامعة السوربون ، حيث شارك عدد من العلماء البارزين ، بما في ذلك الجراح البريطاني جوزيف ليستر. خلال هذا الوقت ساءت حالته وتوفي في 28 سبتمبر 1895. سيرة لويس باستير باللغة الإنجليزية والعديد من الآخرين متاحة الآن للدراسة من قبل ذريته.
