ما مدى تنوع عالم الفطر ، فهذه الكائنات من الطبيعة تتمتع ببعض خصائص كل من النباتات والحيوانات! منذ وقت ليس ببعيد ، في عام 1970 ، حددها العلماء كمملكة منفصلة (في البداية ، تم تصنيف العديد من الفطر على أنها نباتات). وأصبح العلم الذي يصف النشاط الحيوي لأنواع مختلفة من الفطريات يعرف باسم علم الفطريات (أحد فروع علم النبات).
عالم عظيم
أنت تعلم بالفعل أن هذه ليست فقط بورسيني ، بوليتوس ، بوليتوس ، عيش الغراب وفطر القبعة الأخرى التي نلتقي بها في الغابة ، نجمعها للطبخ. وليس فقط تلك الفطر والفطر المحار المليء برفوف السوبر ماركت. مملكة الفطر هي المجموعة الأكثر عددًا من الكائنات الحية التي تعيش على كوكب الأرض: بدءًا من الخيوط الأبسط وغير المرئية بالعين المجردة إلى الفطر العملاق الذي يمكن أن يوفر المأوى ، كما هو الحال في القصص الخيالية ، للحيوانات الصغيرة والحشرات. وعيش الغراب ليس سوى جزء صغير ، لكنه مهم بلا شك ، من هذا المجتمع الكبير. سنتحدث عنها اليوم
الميزات العامة
وتشمل هذه ، أولاً وقبل كل شيء ، فطر الغابة المعروف: فطر بورسيني و أسبن ، فطر البوليطس والحليب ، روسولا وغاريق الذبابة ، الفطر والفطر وغيرها الكثير. تنمو في الغابات - المتساقطة والصنوبرية ، في المستنقعات ، في المروج ، بالقرب من المياه. ويمكن العثور عليها في المدينة في المتنزهات والساحات والحدائق. عنهم تتكون بعض الحكايات الخيالية لشعوب العالم ، فهم هم الذين يؤكلون في الغالب ، لأن العديد من هذه الكائنات من الطبيعة صالحة للأكل ومفيدة للبشر.
الفطر والناس
يلعب فطر القبعة دورًا مهمًا جدًا في حياة الناس. بادئ ذي بدء ، وخاصة في العصور القديمة ، فهو أحد مصادر الغذاء. يحتوي الفطر على الكثير من البروتينات والعناصر النزرة والفيتامينات ، مما يسمح له باحتلال مكانة جيدة في السلسلة الغذائية للإنسان في الوقت الحاضر. يمكن تحضير عش الغراب بعدة طرق طهي. وبمشاركتهم في ممارسة المطبخ العالمي ، أصبح لدى مختلف شعوب الأرض مئات الأطباق اللذيذة.
رمز
القبعة ذات أهمية كبيرة للنباتات العليا. معظمهم من نباتات السابروتروف ويعيشون فقط مع الأشجار (بالمناسبة ، ينعكس هذا أيضًا في بعض الأسماء: بوليتوس ، بوليتوس ، على سبيل المثال). كيف تأكل قبعة الفطر؟ يلتف الميسيليوم بإحكام حول مناشف الجذور ، مما يؤدي وظيفة مميزة لشعر الجذور ، مما يساهم في الإمداد الكامل للجذع وتشبعه بالمغذيات والمعادن والماء. ومن الأشجار ، يتلقى عيش الغراب مواد عضوية جاهزة ،الذي يتم معالجته إلى مركبات غير عضوية تعمل كغذاء للنباتات العليا. وهكذا ، يتجلى التعايش بين هذه الأنواع العديدة ، وهو تعاون متبادل المنفعة ، يسمى الفطريات الفطرية.
الجسم المثمر
في الواقع ، ما اعتدنا أن نطلق عليه الفطر ليس سوى جزء لا يتجزأ من كائن حي لا يتجزأ ، وهو الجسم الثمرى. الجزء الآخر (والرئيسي) - الميسيليوم - مخفي عن أعين المتطفلين في الأرض الغنية بالدبال أو بالخشب الفاسد. في معظم أنواع الفطر ، تتكون الفطريات الفطرية من العديد من الخيوط. من بين هؤلاء ، في ظل الظروف المواتية (المطر والطقس الدافئ) ، تتشكل أجسام عيش الغراب المثمرة ، وتزحف إلى السطح. عادة ما تتكون من قبعة وساق (ولكن هناك أيضًا متغيرات أحادية: قبعة فقط).
أنبوبي وصفحي
ربما تعرف بالفعل ما هو عيش الغراب في الطبيعة؟ وهي مقسمة إلى أنبوبي وصفائحي. في الحالة الأولى ، يمكن أن تتكون الأبواغ المخصصة للتكاثر في الأنابيب الضيقة للغطاء ، والتي لها شكل أنبوبي. في الثانية ، توجد الجراثيم في لوحات الغطاء.
لوحة
قبعاتهم ممتلئة تمامًا ، ومرنة في بعض الأحيان ، وجلدية ومكففة. أشهرها: روسولا ، وفولنوشكي ، وفطر الحليب ، والفطر ، والفطر ، وأنواع أخرى كثيرة من عيش الغراب. هناك حوالي 300 نوع من روسولا وحدها! كثير منها صالح للأكل ويأكله البشر تقليديا في شكل مملح ، مسلوق ، مقلي. بعضها له طعم لاذع إلى حد ما يختفي عند نقعه وغليه. مميزاكتسب الفطر شعبية ، وهناك أيضًا العديد من الأنواع ، ومعظمها صالح للأكل. غالبًا ما ينمو الفطر ، المرتبط أيضًا بالفطر الغاري ، في الطبيعة على الأرض والروث ، في المروج والمراعي. غالبًا ما يشكلون مستوطنات دائرية ، والتي يطلق عليها شعبياً "حلقات الساحرات".
أنبوبي
يوجد أقل بقليل من 250 نوعًا في الطبيعة. توجد في كل مكان في خطوط العرض المعتدلة لمختلف بلدان الكوكب. لديهم قبعة على شكل وسادة ، مدورة وحمينة. من السهل جدًا تقشير الطبقة الأنبوبية للغطاء. من المعروف أن العديد من الأنابيب تدخل في تعايش مع نباتات أعلى - أشجار من نوع معين. تقريبا جميع الأنابيب الصالحة للأكل. أشهرها: الأبيض ، البوليطس ، البوليطس ، الفطر الطحلب ، البوليتوس. تحتوي بعض الأنابيب الأنبوبية أيضًا على مضادات حيوية يمكنها قتل مسببات الأمراض.
زراعة اصطناعية
من حيث الزراعة والزراعة الاصطناعية للفطر: بالنسبة للعديد من أنواع الفطر الأنبوبي ، يبدو هذا غير مرجح. لأنها موجودة فقط في التعايش مع بعض الأشجار. وبالتالي ، من أجل تربية ، على سبيل المثال ، بوليتوس على نطاق صناعي ، سيكون من الضروري زراعة بستان بتولا كامل. لكن زراعة بعض الصفائح ليست ممكنة فحسب ، بل استخدمها الناس بنجاح لعدة قرون. لذلك ، فإن تجربة زراعة الفطر من قبل الناس تصل إلى 300 عام. ويتم زراعة فطر المحار المشهور الآن في أقبية رطبة بنجاح كبير.
فطريات تيندر
فطر Tinder هو فطر طفيلي يستقر على الأشجار ويمكن أن يدمر أخشابها. ومن المعروف وجود فطر تندر يصل وزنه إلى 10 كيلوغرامات. عادة ما توجد على جذوع الأشجار. وبعد موت الشجرة يمكن أن تستمر الفطريات الحارقة في الحياة لفترة طويلة ، وذلك باستخدام الخشب وأكل بقايا الشجرة المتعفنة.
فطر الغطاء السام
فطر الغطاء السام ، الذي يمكن أن يسبب تسممًا شديدًا ، يمثل خطرًا خاصًا على الناس. من بين هؤلاء ، يعتبر الغريب الباهت الأكثر سامة. إذا أكلته (حتى بعد غليه أولاً) فقد يؤدي إلى الموت.
أمانيتاس ، الفطر الكاذب ، الفطر الصفراوي والشيطاني تشكل أيضًا خطرًا على البشر. لا ينبغي أن تؤكل تحت أي ظرف من الظروف. كقاعدة عامة ، يحتوي هذا الفطر أيضًا على نظائر صالحة للأكل متشابهة في المظهر. هذا يزيد من خطر قطف الفطر. وقبل أن تبدأ في البحث عن عيش الغراب ، عليك أن تتعلم بوضوح أن تفهم أنواع الفطر حتى لا تصبح ضحية للتسمم الغذائي. وبعض القبعات صالحة للأكل بشروط. وتشمل هذه: الخنازير والموريل والخطوط. في نفوسهم ، يتم إزالة المواد الضارة عن طريق تكرار الغليان وتغيير الماء. يجب أن يتذكر جامعو الفطر المبتدئون أيضًا أن بعض أنواع الفطر ، حتى التي تعتبر صالحة للأكل ، يمكن أن تكون سامة إذا تم جمعها على طول سكة حديدية أو طريق سريع. وذلك لأن الفطريات تميل إلى امتصاص المواد الضارة التي تنبعث من القاطرات والسيارات. لذا ، فإن الذهاب إلى الفطر ، أفضل شيء يمكن القيام به هوتعمق في الغابة.
يمكن استخدام مواد هذه المقالة لإجراء درس في علم الأحياء حول موضوع "Hat mushrooms" (الصف الخامس).
