عدة عشرات الآلاف من المواد الكيميائية الأكثر أهمية دخلت بإحكام في حياتنا وملابسنا وأحذيتنا ، لتزويد أجسامنا بالعناصر المفيدة ، مما يوفر لنا الظروف المثلى للحياة. الزيوت والقلويات والأحماض والغازات والأسمدة المعدنية والدهانات والبلاستيك ليست سوى جزء صغير من المنتجات التي تم إنشاؤها على أساس العناصر الكيميائية.
إنها كيمياء. لا أعرف؟
الاستيقاظ في الصباح ، نغسل وجوهنا ونغسل أسناننا. الصابون ومعجون الأسنان والشامبو والمستحضرات والكريمات هي منتجات تعتمد على الكيمياء. نصنع الشاي ونغمس قطعة من الليمون في كوب - ونلاحظ كيف يصبح السائل أخف. يحدث تفاعل كيميائي أمام أعيننا - تفاعل حمضي مع قاعدة للعديد من المنتجات. الحمام والمطبخ - كل منهما ، بطريقته الخاصة ، عبارة عن مختبر صغير لمنزل أو شقة ، حيث يتم تخزين شيء ما في حاوية أو قنينة. ما هي المادة ، نتعرف على اسمها من الملصق: ملح ، صودا ، بياض ، إلخ.
تحدث العديد من العمليات الكيميائية بشكل خاص في المطبخ أثناء الطهي. المقالي والقدور بنجاحيتم هنا استبدال القوارير والمعالجات ، ويقوم كل منتج جديد يتم إرساله إليهم بإجراء تفاعل كيميائي منفصل خاص به ، ويتفاعل مع التركيبة الموجودة هناك. علاوة على ذلك ، فإن الشخص ، الذي يأكل الأطباق التي أعدها ، يبدأ آلية هضم الطعام. هذه أيضًا عملية كيميائية. وهكذا في كل شيء. حياتنا كلها محددة سلفا بعناصر من الجدول الدوري لمندليف.
افتح الجدول
في البداية ، يتكون الجدول الذي أنشأه ديمتري إيفانوفيتش من 63 عنصرًا. هذا هو العدد الذي تم فتحه بحلول ذلك الوقت. لقد فهم العالم أنه صنف قائمة بعيدة عن القائمة الكاملة للعناصر الموجودة واكتشفها أسلافه في الطبيعة في سنوات مختلفة. واتضح أنه على حق. بعد أكثر من مائة عام ، تألفت طاولته بالفعل من 103 عناصر ، بحلول بداية العقد الأول من القرن الحادي والعشرين - من 109 ، وتستمر الاكتشافات. يكافح العلماء في جميع أنحاء العالم لحساب العناصر الجديدة ، بناءً على الأساس - جدول أنشأه عالم روسي.
قانون مندليف الدوري هو أساس الكيمياء. التفاعلات فيما بينها بين ذرات هذه العناصر أو تلك أنتجت المواد الأساسية في الطبيعة. هؤلاء ، بدورهم ، غير معروفين سابقًا ومشتقات أكثر تعقيدًا منهم. جميع أسماء المواد الموجودة اليوم تأتي من عناصر دخلت في علاقة مع بعضها البعض في عملية التفاعلات الكيميائية. تعكس جزيئات المواد تكوين هذه العناصر فيها وكذلك عدد الذرات.
لكل عنصر رمز الحرف الخاص به
في الجدول الدوري ، يُعطى اسم العناصر بالمعنى الحرفي والرمزي. نحن لوحدناننطق ، نستخدم الآخرين عند كتابة الصيغ. اكتب أسماء المواد بشكل منفصل وانظر إلى عدد من رموزها. إنه يوضح العناصر التي يتكون منها المنتج ، وعدد ذرات هذا المكون أو ذاك الذي يمكن تصنيعه في عملية تفاعل كيميائي بواسطة كل مادة محددة. كل شيء بسيط للغاية ومرئي بفضل وجود الرموز
كان أساس التعبير الرمزي للعناصر هو الحرف الأولي ، وفي معظم الحالات ، أحد الأحرف اللاحقة من الاسم اللاتيني للعنصر. تم اقتراح هذا النظام في أوائل القرن التاسع عشر من قبل بيرزيليوس ، وهو كيميائي من السويد. تعبر رسالة واحدة اليوم عن أسماء عشرين عنصرًا. الباقي من حرفين. ومن الأمثلة على هذه الأسماء: النحاس - النحاس (كبريوم) ، والحديد - الحديد (الحديد) ، والمغنيسيوم - المغنيسيوم (المغنيسيوم) وما إلى ذلك. باسم المواد ، يتم إعطاء نواتج التفاعل لعناصر معينة ، وفي الصيغ - سلسلتها الرمزية.
منتج آمن وليس جيدًا
الكيمياء من حولنا أكثر بكثير مما يتخيله الشخص العادي. لا نمارس العلوم بشكل احترافي ، فلا يزال يتعين علينا التعامل معها في حياتنا اليومية. كل ما هو على طاولتنا يتكون من عناصر كيميائية. حتى جسم الإنسان يتكون من عشرات المواد الكيميائية.
يمكن تقسيم أسماء المواد الكيميائية الموجودة في الطبيعة إلى مجموعتين: تستخدم في الحياة اليومية أم لا. الأملاح المعقدة والخطيرة والأحماض ومركبات الأثير محددة للغاية وتستخدم حصريًافي الأنشطة المهنية. تتطلب العناية والدقة في استخدامها ، وفي بعض الحالات ، إذن خاص. المواد التي لا غنى عنها في الحياة اليومية أقل ضررًا ، لكن استخدامها غير السليم يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة. من هذا يمكننا أن نستنتج أن الكيمياء غير الضارة غير موجودة. دعونا نحلل المواد الرئيسية التي ترتبط بها حياة الإنسان.
البوليمر الحيوي كمادة بناء الجسم
المكون الأساسي الأساسي للجسم هو البروتين - وهو بوليمر يتكون من الأحماض الأمينية والماء. وهي مسؤولة عن تكوين الخلايا والجهاز المناعي والهرموني وكتلة العضلات والعظام والأربطة والأعضاء الداخلية. يتكون جسم الإنسان من أكثر من مليار خلية ، كل منها يحتاج إلى بروتين أو بروتين كما يطلق عليه أيضًا. بناءً على ما سبق ، قم بإعطاء أسماء المواد التي لا غنى عنها للكائن الحي. أساس الجسم هو الخلية ، وأساس الخلية هو البروتين. لم يعط غيره. نقص البروتين وكذلك فائضه يؤدي إلي تعطيل جميع وظائف الجسم الحيوية.
يشارك حوالي 20 من الأحماض الأمينية ألفا في بناء البروتينات ، وخلق جزيئات كبيرة بواسطة روابط الببتيد. تلك ، بدورها ، تنشأ نتيجة تفاعل المواد COOH - الكربوكسيل و NH2- المجموعات الأمينية. أشهر البروتينات هو الكولاجين. إنه ينتمي إلى فئة البروتينات الليفية. أولها ، الذي تم إنشاء هيكله ، هو الأنسولين. حتى بالنسبة لشخص بعيد عن الكيمياء ، فإن هذه الأسماء تتحدث عن مجلدات. لكن لا يعلم الجميع أن هذه المواد -البروتينات.
الأحماض الأمينية الأساسية
تتكون الخلية البروتينية من الأحماض الأمينية - اسم المواد التي لها سلسلة جانبية في بنية الجزيئات. تتشكل من: C - الكربون ، N - النيتروجين ، O - الأكسجين و H - الهيدروجين. من أصل عشرين حمضًا أمينيًا قياسيًا ، تسعة منها تدخل الخلايا حصريًا مع الطعام. يتم تصنيع الباقي من قبل الجسم في عملية تفاعل المركبات المختلفة. مع تقدم العمر أو في وجود الأمراض ، تتوسع قائمة الأحماض الأمينية الأساسية التسعة بشكل كبير ويتم تجديدها بالأحماض الأساسية المشروطة.
في المجموع ، أكثر من خمسمائة من الأحماض الأمينية المختلفة معروفة. يتم تصنيفها بعدة طرق ، إحداها تقسمها إلى مجموعتين: بروتينية وغير بروتينية. يلعب بعضها دورًا لا غنى عنه في عمل الجسم ، ولا يرتبط بتكوين البروتين. أسماء المواد العضوية في هذه المجموعات هي المفتاح: الغلوتامات ، الجلايسين ، الكارنيتين. هذا الأخير بمثابة ناقل للدهون في جميع أنحاء الجسم.
دهون: بسيطة وصعبة
جميع المواد الشبيهة بالدهون في الجسم اعتدنا على تسميتها الدهون أو الدهون. الخاصية المادية الرئيسية لها هي عدم الذوبان في الماء. ومع ذلك ، عند التفاعل مع مواد أخرى ، مثل البنزين والكحول والكلوروفورم وغيرها ، تتحلل هذه المركبات العضوية بسهولة تامة. الاختلاف الكيميائي الرئيسي بين الدهون هو خصائص متشابهة ، لكن الهياكل مختلفة. في حياة الكائن الحي ، هذه المواد مسؤولة عن طاقته. لذلك ، غرام واحد من الدهون قادر على إطلاق حوالي أربعين كيلوجول.
عدد كبير من الواردلا تسمح جزيئات المواد الدهنية بتصنيفها المريح والسهل. الشيء الرئيسي الذي يوحدهم هو موقفهم من عملية التحلل المائي. في هذا الصدد ، فإن الدهون قابلة للتصبن وغير قابلة للتصبن. تنقسم أسماء المواد التي تشكل المجموعة الأولى إلى دهون بسيطة ومعقدة. بسيطة تشمل بعض أنواع الشمع ، استرات الكوريسترول. الثاني - سفينجوليبيدات ، فسفوليبيدات وعدد من المواد الأخرى.
الكربوهيدرات كنوع ثالث من المغذيات
النوع الثالث من العناصر الغذائية الأساسية للخلية الحية إلى جانب البروتينات والدهون هو الكربوهيدرات. هذه مركبات عضوية تتكون من H (هيدروجين) و O (أكسجين) و C (كربون). تتشابه بنية الكربوهيدرات ووظائفها مع تلك الموجودة في الدهون. إنها أيضًا مصادر طاقة للجسم ، ولكن على عكس الدهون ، فإنها تصل إلى هناك بشكل أساسي بأطعمة من أصل نباتي. الاستثناء هو الحليب
تنقسم الكربوهيدرات إلى السكريات الأحادية والسكريات الأحادية. البعض لا يذوب في الماء ، والبعض الآخر يفعل العكس. فيما يلي أسماء المواد غير القابلة للذوبان. وتشمل هذه الكربوهيدرات المعقدة من مجموعة السكريات مثل النشا والسليلوز. يحدث انقسامها إلى مواد أبسط تحت تأثير العصائر التي يفرزها الجهاز الهضمي.
تم العثور على المواد المفيدة من المجموعتين الأخريين في التوت والفواكه على شكل سكريات قابلة للذوبان في الماء ، يمتصها الجسم تمامًا. قليل السكريات - اللاكتوز والسكروز ، السكريات الأحادية - الفركتوز والجلوكوز.
الجلوكوز والألياف
غالبًا ما توجد أسماء مواد مثل الجلوكوز والألياف في الحياة اليومية للشخص.كلاهما من الكربوهيدرات. أحد السكريات الأحادية الموجودة في دم أي كائن حي وعصير النباتات. والثاني من السكريات ، المسؤولة عن عملية الهضم ؛ ونادرًا ما تستخدم الألياف في وظائف أخرى ، ولكنها أيضًا مادة لا غنى عنها. هيكلها وتركيبها معقدان للغاية. لكن يكفي أن يعرف الإنسان الوظائف الأساسية التي يقوم بها في حياة الجسد حتى لا يتجاهل استخدامها.
يوفر الجلوكوز للخلايا مادة مثل سكر العنب ، والتي تعطي الطاقة لعملها السلس الإيقاعي. حوالي 70 بالمائة من الجلوكوز يدخل الخلايا بالطعام ، أما الثلاثون المتبقية - ينتج الجسم من تلقاء نفسه. دماغ الإنسان في حاجة ماسة إلى الجلوكوز من أصل غذائي ، لأن هذا العضو غير قادر على تصنيع الجلوكوز بمفرده.في العسل يحتوي أكبر قدر
حمض الاسكوربيك ليس بهذه البساطة
مألوف للجميع منذ الطفولة ، مصدر فيتامين سي هو مادة كيميائية معقدة تتكون من ذرات الهيدروجين والأكسجين. يمكن أن يؤدي تفاعلهم مع العناصر الأخرى إلى تكوين الأملاح - يكفي تغيير ذرة واحدة فقط في المركب. في هذه الحالة ، سيتغير اسم وفئة المادة. اكتشفت التجارب التي أجريت باستخدام حمض الأسكوربيك خصائصه التي لا يمكن الاستغناء عنها في وظيفة تجديد جلد الإنسان.
بالإضافة إلى ذلك ، فهو يقوي جهاز المناعة للجلد ، ويساعد على مقاومة الآثار السلبية للجو. له خصائص مضادة للشيخوخة ، ومبيضة ، ويمنع الشيخوخة ، ويقضي على الجذور الحرة. مضمنة فيالحمضيات والفلفل والأعشاب الطبية والفراولة. يمكن الحصول على حوالي مائة ملليجرام من حمض الأسكوربيك - الجرعة اليومية المثلى - من وردة الورد ونبق البحر والكيوي.
أشياء من حولنا
نحن مقتنعون بأن حياتنا كلها عبارة عن كيمياء ، لأن الشخص نفسه يتكون بالكامل من عناصرها. الغذاء والأحذية والملابس ومنتجات النظافة ليست سوى جزء صغير مما نلتقي فيه بثمار العلم في الحياة اليومية. نحن نعلم الغرض من العديد من العناصر ونستخدمها لمصلحتنا الخاصة. في منزل نادر لن تجد حمض البوريك أو الجير المطفأ كما نسميه أو هيدروكسيد الكالسيوم كما هو معروف في العلم. يستخدم الإنسان كبريتات النحاس على نطاق واسع. يأتي اسم المادة من اسم مكونها الرئيسي
بيكربونات الصوديوم هي صودا منزلية شائعة. هذا الحمض الجديد هو حمض الخليك. وكذلك مع أي عنصر من أصل طبيعي أو حيواني. كل منهم يتكون من مركبات من العناصر الكيميائية. بعيدًا عن أن يتمكن الجميع من شرح تركيبتهم الجزيئية ، يكفي معرفة اسم المادة والغرض منها واستخدامها بشكل صحيح.
