فطر شانتيريل أصفر لامع ونظيف ومقرمش. لقد حصلوا على اسمهم من الكلمة الروسية القديمة "ثعلب" - أصفر. مثل الثعلب ، تمت تسمية الفطر بسبب لونه. من دواعي سروري جمع chanterelles. لماذا؟
Chanterelles ليست دودية ، فهي ملحوظة ، لا تنكسر ولا تبلل في سلة (أو حتى في كيس) ، يتم تخزينها في البرد لمدة تصل إلى 10 أيام. وانها مجرد فطر لذيذ.
أين ومتى تم العثور على chanterelles
تظهر Chanterelles في منتصف يونيو وتسعد جامعي الفطر حتى نهاية أكتوبر. إنهم يعيشون في عائلات. إذا صادفت مثل هذه "العائلة" ، فعندئذٍ من مقاصة واحدة يمكنك التقاط سلة لائقة. تم العثور على chanterelles في كل مكان إما في غابات الصنوبر أو مختلطة. إنهم يحبون الأماكن تحت أشجار البتولا القديمة ، وجميع أنواع المنحدرات ، والتلال ، واضطرابات التربة. إنهم حقًا يحبون الأماكن الخالية من العشب. إما الإبر أو الأوراق المتساقطة. غالبًا ما يكونون ، كما هو الحال ، "مدفونين" في الطحالب. هذه فطر مذهل: لا تتعفن تحت المطر ولا تجف في الطقس الجاف ،إنها تنمو بشكل أبطأ ولا تأكلها الديدان.
لماذا فطر شانتيريل ليس دوديًا. هل من الممكن أكل الفطر الذي تجاوزته الديدان؟
ليس فقط ممكنًا ، ولكن أيضًا مفيد جدًا. في chanterelles ، وجدوا مادة مضادة للطفيليات - D-mannose (شكل من عديد السكاريد المانوز الموجود في الطبيعة). هذا هو السبب في أن شانتيريل ليست دودة أبدًا. هم لا يتذوقون أي حشرات دودة ، أي طفيليات. علاوة على ذلك ، يذيب D-mannose بيض الديدان والديدان الطفيلية ويثقبها. تحت تأثيره يموت كل من البالغين والبيض.
شانتيريل عادي: فطر شفاء غير عادي
هناك سبب واحد فقط لعدم دودة الشانريل أبدًا - D-mannose في تكوينها. تسمح لنا هذه المادة بالحديث عن شانتيريل كدواء. ولكن لكي تصبح شانتيريل دواءً ، يجب تناولها جافة أو طازجة. بدون معالجة حرارية وبدون معالجة بمواد كاوية. المانوز متقلب. وتحت تأثير درجات الحرارة يموت. لكن خصائصه هي بالضبط التي تفسر سبب عدم دودة شانتيريل. للحفاظ على تأثير المانوز ، يتم تحضير المستحضرات من chanterelles عند درجات حرارة لا تزيد عن 50 درجة مئوية.
وفقًا لمنظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية) ، فإن سبب ثمانين بالمائة من الأمراض هو الطفيليات وعواقب نشاطها الحيوي على الجسم. يشير هذا إلى الربو والسكري وغيرها الكثير. هذا هو السبب في أن شانتيريل ، وهي ليست عيش الغراب الدودي ، تعتبر علاجًا عالميًا ، دواء لجميع الأمراض.
أخرى مهمةالمادة الموجودة في الشانتيريل هي إرغوستيرول ، القادر على تطهير الكبد وترميمه.
هناك الكثير من الفيتامينات والعناصر النزرة في الشانتيريل:
- لفيتامين أ فاقوا الجزر
- الخميرة تركت فيتامينات ب وراءها.
- تحتوي على فيتامين سي - باني الأنسجة الضامة ، منبه المناعة.
- حمض النيكوتينيك (فيتامين PP) ، الذي يوفر دوران الأوعية الدقيقة ، ويؤثر على تدفق الدم الجيد في الأنسجة المحيطية. يخفف من الإسهال والتهاب الجلد والخرف.
- الزنك لا غنى عنه في عمل الجهاز التناسلي والجهاز العصبي. يدعم المناعة. تأثير مفيد على الجلد. هذا العنصر الدقيق موجود في الأنسولين. نقص الزنك يمنع عمل الغدد الكظرية و الغدة الدرقية
- الكبريت ، مكونًا روابط كبريتيد ، ينتج عددًا من الإنزيمات والفيتامينات التي تشارك في عمليات الجسم المختلفة ، مثل تخثر الدم. يجعل الدم أكثر كثافة.
مادتان أخريان موجودتان في الشانتيريل: عديد السكاريد K-10 وحمض الترامتونولينك. يتصرفون على فيروس التهاب الكبد. فعال في ورم وعائي وتنكس دهني للكبد.
تستخدم Chanterelles لتصحيح الرؤية ، وعلاج العمى الليلي. أنها تمنع الشيخوخة ، كونها من مضادات الأكسدة القوية وقمع الجذور الحرة. في الطب الشعبي ، يتم استخدامها لالتهاب الحلق وأمراض البنكرياس والدمامل والسمنة.
"توائم" فوكس
Chanterelles - أصفر ، أصفر برتقالي. القبعة أغمق والساق أفتح. عند تجميعها ، يسهل كسرها. القبعة مموجة وسلسة فقط في الشبابتشانتيريليس. في الجزء السفلي من الفطريات لا توجد لوحات ، ولكن التجاعيد (الشانريل قريبة من الفطريات الحموضة). تنزل التجاعيد إلى أسفل الساق ، وتنتقل إليها بشكل غير محسوس. فطر لذيذ.
تنمو chanterelles الكاذبة (المتكلمون) بجانب chanterelles. إنها صالحة للأكل ، لكنها لا طعم لها. فطر - لاميلار. تنتهي الصفائح فجأة. المتحدث ليس سام. لا يوجد خطر تسمم
يمكنك الخلط بين الثعلب وبلاك بيري أصفر. ليس هناك ما تخاف منه. ليس القنفذ ليس سامًا فحسب ، بل يعتبر طعامًا شهيًا. علامته أنه لا توجد ألواح على الجانب السفلي من الغطاء ، ولكن هناك إبر متداعية.
فوائد chanterelles
"التوائم" من chanterelles لا يخافون من الديدان. لماذا تشانتيريل ليست دودية؟ ربما لا تأكل الديدان الفطر لأنه سام؟ مُطْلَقاً. هذا خوف زائف. حتى في الضفدع الشاحب ، وهو أمر خطير على البشر ، تشعر يرقات بعوضة الفطر بشعور رائع.
تختلف آليات التمثيل الغذائي في البشر والحشرات والطفيليات. المواد الموجودة في الفطر سامة للإنسان ولا تشارك في عمليات التمثيل الغذائي للبروتوزوا. على العكس من ذلك ، فإن شانتيريل D-mannose مميت للديدان الطفيلية وغير ضار تمامًا بالبشر. خير الإنسان موت الديدان الطفيلية
علاوة على ذلك ، يمكن علاج الفطر. لا النباتات ولا المعادن أصبحت ضجة كبيرة مثل عيش الغراب. في اليابان ، يُعرف علاج الفطر (العلاج الفطري) منذ العصور القديمة. الآن أصبح شائعًا في أوروبا وروسيا. هذا العلميسمى مستقبل علم الصيدلة الحديث. واتضح أن معظم أنواع الفطر الطبي تنمو في روسيا.
