عرفت قواعد السلوك على المائدة في وجود مصر القديمة. أولئك الذين استخدموا أدوات المائدة كانوا يعتبرون مهذبين ومتعلمين. لهذا حاول المصريون غرس مهارات التعامل مع أدوات المائدة في أطفالهم منذ الطفولة المبكرة.
مرات بيتر
في روسيا ، تم تقديم أدوات المائدة في بلاط الدوقات الكبرى وملوك موسكو فقط للضيوف المهمين. لم يتم تضمينهم في قواعد السلوك على طاولة المضيفين أنفسهم.
فقط بيتر أنا قررت تعليم النبلاء الروس الأخلاق الأوروبية. هو الذي جمع ونشر كتاب "مرآة الشباب الصادقة". وتضمنت آداب المائدة وقواعد السلوك في المجتمع
ما المهم معرفته
في الوقت الحاضر ، يفهم أي شخص متعلم أن هناك معايير معينة يجب مراعاتها في المجتمع. فيما يلي بعض آداب المائدة لأطفال المدارس:
- لايجب أن تسرع لتحتل المركز الأول على الطاولة ؛
- يجب على الصبي مساعدة الفتاة على الجلوس على الطاولة ، ودفع الكرسي لها ؛
- على الطاولة ، لا يمكنك رفض تناول الطعام: مثل هذا السلوك سوف يسيء إلى المضيفة ، لذلك عليك تجربة الطبق المقترح ؛
- لا تحاول أن تأكل كل شيء دون الالتفات إلى الضيوف الآخرين ؛
- إذا كان الطبق الذي يحتوي على الطبق الذي تريد تجربته بعيدًا ، فلن تحتاج إلى الوصول إليه ، فقط اطلب من الضيوف الآخرين تمريره ؛
- يجب وضع الطعام على طبق في أجزاء صغيرة ، دون خلط عدة سلطات أو أطباق ثانية في وقت واحد.
الذهاب إلى مكان عام
هذه ليست كل قواعد السلوك على الطاولة للأطفال. ما المهم أيضًا معرفته عند الذهاب إلى مطعم أو مقهى؟ لحماية الملابس من البقع الدهنية ، يجب عدم وضع منديل خلف الياقة ، بل على ركبتيك. لا تمسح أدوات المائدة أو الفم أو اليدين. للقيام بذلك ، يوجد في مقهى (مطعم) مناديل ورقية توضع على طبق بعد الاستخدام.
عند الأكل ، لا تتسرع ، تحدث مع فمك ممتلئ ، من المهم توخي الحذر. إذا سأل أحدهم سؤالاً ، فقبل الإجابة عليه ، يجب مضغ الطعام أو ابتلاعه.
باستخدام أدوات المائدة
ترتبط قواعد السلوك على الطاولة ارتباطًا وثيقًا بخصائص استخدام الشوكة والملعقة. على سبيل المثال ، ليس من القبيح فحسب ، بل من الخطر أيضًا أكل شيء من السكين. يجب وضع السكين أثناء الوجبات على اليمينوشوكة في اليسار
ماذا تقترح آداب المائدة؟ قواعد السلوك على المائدة لا تسمح بتحريك الشوكة إلى اليد اليمنى حتى يتم أكل الطبق.
إذا سقطت سكين أو ملعقة أو شوكة أثناء الغداء (العشاء) ، فلن يتم التقاطها. تحتاج إلى طلب أدوات مائدة أخرى ، حاول ألا تلفت الانتباه إلى نفسك.
آداب الأطفال
قواعد السلوك على الطاولة لأطفال المدارس موضوع منفصل يستحق اهتمامًا وثيقًا. على سبيل المثال ، لا يمكنك إبداء تعليقات أثناء تناول الطعام لزملائك في الفصل. إذا كان هناك شيء غير صالح للأكل على الطبق ، فيجب عليك التخلص منه بهدوء.
إذا تم تقديم طبق لحم ، فيجب تقطيعه إلى قطع صغيرة. تتضمن قواعد السلوك على الطاولة قطع قطعة واحدة ، وتناولها ، وبعد ذلك فقط يمكنك المضي قدمًا في عمليات التلاعب الجديدة.
إذا قطعت الجزء كله دفعة واحدة ، سيبرد اللحم ، وسيكون مظهر اللوحة غير جمالي على الإطلاق.
يجب أن تأكل بصمت ، بدون قضم بصوت عالي ، بدون طرق أدوات المائدة ، بدون رشف.
دجاج ، ديك رومي ، أوزة ، بطة يجب أن تؤخذ من طبق مشترك مع شوكة ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
آداب المائدة للأطفال تتضمن سحب عظام السمك بيديك أو شوكة.
من القبيح جمع الصلصة على طبق مع الخبز أثناء التواجد في المقهى أو المطعم. بعد انتهاء الوجبة ، توضع أدوات مائدة متسخة على طبقهم.
ما هي آداب المائدة الأخرى؟ قواعد السلوك لا تسمحمغادرة الطاولة بدون اذن المضيفة اذا كان الطفل يزور
نقاط مهمة
لكي يطور الطفل مهارات السلوك الجميل أثناء الوجبات ، يجب أن يكون الوالدان مثالاً يحتذى به. يجب أن نتذكر أن ثقافة السلوك على المائدة جزء لا يتجزأ من الثقافة العامة للإنسان الحديث. تم تشكيل جميع قواعد السلوك على الطاولة في حفلات الاستقبال ، في أي حفلة عبر تاريخ البشرية. كثير منهم هم مظهر من مظاهر الاحترام لأولئك الذين بجانبهم الطفل على الطاولة. من غير المحتمل أن يسعد الآخرون بتناول السكر إذا أخرجته بيديك أمامهم. يأخذ الطلاب في الاعتبار القواعد الأساسية للسلوك على المائدة أثناء تناول الطعام في دروس التكنولوجيا في المدرسة. لا يتحدث المعلم عنها فقط ، بل يقدم أيضًا تفسيرات لكل عنصر حتى يفهم الأطفال أسباب حدوثها.
إعداد الجدول
يتم توفير عمل عملي لاستخراج المعرفة النظرية في دروس العمل. ما هي العلاقة بين إعداد الجدول وآداب المائدة؟ يجد الرجال الإجابة على هذا السؤال بعد أن يضعوا هم أنفسهم العناصر اللازمة لتناول طعام الغداء (العشاء) على الطاولة. بادئ ذي بدء ، يتم وضع مفرش طاولة أو قماشة زيتية على الطاولة. ثم تحتاج إلى رسم خط عقليًا على مسافة 1-2 سم من حافته. يجب وضع الألواح على طولها ، بحيث يتم وضع كل منها مقابل كرسي موضوع على الطاولة.
عند التقديم على العشاء ، ضع أولاً طبقًا صغيرًا ، ضع وعاءًا للشوربة عليه. على يمينتحتوي الأطباق على سكاكين ، بنهاية حادة تجاه الزائر ، على اليسار يجب أن يكون هناك شوكة ، يتم توجيه طرفها لأعلى. توضع ملاعق الشوربة والحلوى بالتوازي مع حافة الطاولة ، مع الإشارة إلى اليمين بالمقابض. على يمين الأجهزة ، يتم وضع الأكواب تحت العصير أو الماء ، ويتم وضع منديل على طبق. كعنصر زخرفي على طاولة الأعياد ، يمكنك استخدام مزهرية من الزهور.
ضيوف على الطاولة
ما المهم أيضًا للنظر في قواعد السلوك على الطاولة؟ الصف الأول هو العمر الذي يسعد فيه الأطفال بالمشاركة في مجموعة متنوعة من ألعاب تقمص الأدوار. هذا هو السبب في أن المعلم ، في دروس العمل الخدمي ، يتحدث عن آداب السلوك ، يجذب "الضيوف" و "المضيفة" لعمل المادة النظرية ، وتنظيم استقبال مرتجل.
ما هي القواعد الخمس لأخلاق المائدة التي من المهم معرفتها؟
- يتم إعطاء الضيوف الكرام مكانًا في وسط الطاولة. إذا تم التخطيط لعيد ميلاد ، فسيشغل هذا المكان شخص عيد الميلاد. على الطاولة الاحتفالية في عطلة رأس السنة الميلادية ، مكان الشرف ينتمي إلى المالك أو الضيف الأكبر سنا المحترم.
- يجلس الأجداد حتى يتمكن الأقارب الأصغر سنًا من الاعتناء بهم.
- تأخذ عشيقة المنزل مكانًا على الطاولة حتى تتاح لها الفرصة للمغادرة بسرعة أو أخذ أو إحضار شيء ما.
- على الطاولة ، الكلام القصير مسموح به ، لا علاقة له بحالات ومشاكل معينة. إذا اجتمع 30-40 شخصًا ، فسيتم إجراء المحادثة بين الأشخاص الموجودين على الطاولة ليسوا بعيدين عن بعضهم البعض. في الآداب العلمانية ، من غير المقبول الحديث عن صحة أي منالضيوف ، الأجور ، الدخل المادي ، مشاكل الإدارة
الموضوعات الموصى بها للمحادثة حول الطاولة هي: الطقس ، الفن ، الثقافة. على الطاولة لا يتحدثون من خلال الجيران ، لا تدير ظهورهم للمحاور.
ما المهم أيضًا معرفة قواعد السلوك على الطاولة؟ تتم مراجعتها بإيجاز في دروس التكنولوجيا حتى يكون لدى الأطفال فكرة عن ثقافة الأكل.
بالطبع ، لكي يكتسب الأطفال مهارات ثقافة الطعام ، من المهم ليس فقط الاستماع ، ولكن أيضًا ممارسة النظرية عمليًا. هذا هو السبب في أنه من المهم للغاية تضمين ألعاب لعب الأدوار في الفصول المدرسية التي تهدف إلى تطوير وممارسة مهارات إعداد الجدول والسلوك أثناء تناول الطعام.
دروس لذيذة
كيف تحول دراسة آداب المائدة إلى نشاط مثير؟ الصف الخامس هو الوقت الذي تقوم فيه الفتيات في دروس الخدمة بتحليل الجوانب النظرية أولاً ، ثم يتم تخصيص ساعات للعمل العملي.
يمكن لربات البيوت في المستقبل دعوة الأولاد الذين سيصبحون "ضيوفًا" على طاولة الأعياد ، وسيكونون قادرين على تقييم مهارات زملائهم في الفصل. على سبيل المثال ، يمكن عقد مثل هذا الدرس عشية 23 فبراير لتهنئة الرجال على العطلة القادمة في مكان غير عادي. بالإضافة إلى حفلة الشاي ، التي تنظمها جهود الفتيات ، يمكنك التفكير في مسابقات غير عادية ، وإقامة درس منتظم في شكل عطلة.
نقدم سيناريو لمثل هذا الدرس ، والذي لن يؤدي فقط إلى إثارة الاهتمام بموضوع "التكنولوجيا" ، بل سيسمح أيضًا لأطفال المدارس بتطوير مهارات العمل الجماعي ،توسيع الآفاق وزيادة مستوى ثقافة السلوك على الطاولة
يرحب المعلم بجميع الأطفال ويعلن موضوع الدرس ويقدم أعضاء لجنة التحكيم الذين سيحددون الفائزين. الأولاد بمثابة خبراء.
البرنامج يتكون من خمس مسابقات ومقدمات وتحية لكل فريق
الفتيات مقسمات الى مجموعات ، كل واحدة تأتي مع اسم ، شعار ، شعار
يتم تقديم الاختبارات التنافسية التالية خلال الحدث:
- الاحماء ؛
- تحتاج إلى معرفة هذا ؛
- ميزات آداب ؛
- إعداد الجدول ؛
- "طبق موسيقي".
المنافسة الأولى. من أجل جعله ممتعًا للحاضرين ، يعلن كل فريق عن اسمه ، وينطق الشعار ، ويقدم جميع أعضاء مجموعته. أقصى درجة لهذا التحدي الإبداعي هي 3.
في المسابقة الثانية ، يتم تقديم ألغاز للمشاركين تتعلق بموضوع الحدث. على سبيل المثال ، يقدم الميسر جزءًا من العبارة التي تشير إلى قواعد السلوك على الجدول:
- عندما آكل ، ثم (الصم والبكم) ؛
- ولد في الماء ، نشأ في الشمس ، ويموت في الماء (ملح) ؛
- سآخذها مغبرة ، أجعلها سائلة ، وألقيها في اللهب ، سيكون هناك حجر (خبز) ؛
- بطتان ، حيث يمرون ، يمزقون الجدار هناك (مقص) ؛
- أذنان ، أربع أرجل ، أنف واحد ، لكن بطن (السماور الروسي) ؛
- تحت الأرض تجلس النار ، والدخان مرئي في الخارج (جزرة) ؛
- معطف أبيض من جلد الغنم مضلع مخيط (بيضة).
للإجابة الصحيحة ، يتلقى الفريق نقطة واحدة. يحصل على الحق في الإجابةالمجموعة التي رفعت العلم أولاً.
المسابقة الثالثة مخصصة لخدمة وتزيين مائدة الأعياد. يتم إعطاء الفرق عناصر محددة لتزيين الطاولة بها ، وذلك باستخدام المهارات المكتسبة في الجلسة النظرية.
لكل فريق عشر دقائق لإكمال المهمة. من بين العناصر التي يتم تقديمها لربات البيوت الشابات: أدوات المائدة ، والمناديل الورقية ، والمقص ، والورق الملون ، وطقم الشاي. ما الذي تقيمه لجنة التحكيم عند تلخيص نتائج هذا الاختبار التنافسي؟
خمس نقاط (العدد الأقصى) تعطى للمؤشرات التالية:
- انعكاس الجو الاحتفالي في إعداد الطاولة ؛
- الامتثال للقواعد والمتطلبات الخاصة بموقع أدوات المائدة وترتيب الأطباق ؛
- الإبداع والنتيجة الجمالية
على الطاولة ، والتي سيتم تسميتها كأفضل أعضاء لجنة التحكيم ، سيكون هناك حفل شاي احتفالي للصف بأكمله.
المسابقة الرابعة مخصصة لقواعد الآداب. تتناوب الفرق في اختيار البطاقات التي تقدم أسئلة تتعلق بثقافة السلوك على الطاولة. كل إجابة صحيحة تساوي نقطة واحدة. إذا أجاب أحد الفريقين بشكل غير صحيح ، فإن المجموعات الأخرى لديها الفرصة للحصول على نقطة إضافية.
سنقدم أمثلة على الأسئلة التي تحتاج إلى العثور على الإجابات الصحيحة فيها.
- إذا كنت تخطط لتجربة طبق معين بعيد عنك ، فأنت: أ) استيقظ ، ثم ابحث عنه ، وضعه بالقرب منك ؛ ب) تصل إليه من مكان. ج) اسأل الشخص الجالس معهبالقرب ، مررها إليك.
- يجب أن يؤخذ الخبز من صندوق الخبز: أ) بالشوكة ؛ ب) اليدين. ج) منديل ورقي.
- إذا تم تقديم اللحم على العشاء: أ) ابدأ بتقطيعه إلى قطع صغيرة ؛ ب) ستقطع قطعة واحدة في كل مرة ، وترسل مكافأة إلى فمك ؛ ج) وخز قطعة على شوكة ، وسوف تقضمها ، مع طبق جانبي.
- دخول أي متجر ، أنت: أ) ادفع الأشخاص الذين يتجهون نحوك ، اخترق الداخل ؛ ب) تفسح المجال لمن يغادر المتجر ، وعندها فقط أدخله بنفسك ؛ ج) ستوبخ من يتردد عند الباب وتمنعك من الدخول
- من قدم مصطلح "الإتيكيت": أ) بيتر الأول ؛ ب) Ludwig X1V ؛ ج) فلاديمير مونوماخ.
- مكان وضع المنديل الورقي المستخدم: أ) ارمي بهدوء تحت الطاولة ؛ ب) سحق ، ثم ضعه تحت طبقك ؛ ج) ضع صفيحة تحت الحافة
- انتهيت من وجبتك تريد ابلاغ النادل عنها. للقيام بذلك ، عليك: أ) وضع السكين والشوكة على اللوح بشكل موازٍ لبعضهما البعض مع وضع المقابض على اليمين ؛ ب) ضع السكين والشوكة في اتجاه عرضي على اللوحة ؛ ج) بجانب اللوحة ، ضع السكين والشوكة على مفرش المائدة.
- على الطاولة أثناء الأكل يمكن أن يكون فقط: أ) الأكواع ؛ ب) أطراف الأصابع. ج) اليدين
- إذا وجدت بعد شرب الكبوت عظمة في فمك ، فأنت تقوم بما يلي: أ) بصقها مرة أخرى في الزجاج ؛ ج) أخرجه من فمك بأصابعك وضعه على طبق ؛ ب) بشكل غير محسوس ، ضعه بصمت على ملعقة ، ثم على طبق.
بعد الانتهاء من جميع الاختبارات التنافسية ، ستحسب لجنة التحكيم عددالنقاط التي سجلتها كل مجموعة. في هذا الوقت ، يقيم المضيف منافسة إضافية للجماهير.
على سبيل المثال ، يتم تقديم طبق جاهز ، تحتاج إلى تحديد المكونات المستخدمة في تحضيره ، وتسميته. لكل إجابة صحيحة ، يتم توفير نقطة واحدة. يمكن للمعجبين استبدال نقاطهم بجوائز لذيذة خلال حفلة الشاي الاحتفالية.
الاستنتاج المنطقي لهذا الدرس التكنولوجي غير العادي هو شرب الشاي.
آداب الدراسة في مرحلة ما قبل المدرسة
من المهم التحدث عن كيفية التصرف في مطعم ، في مقهى ، في حفلة ، ابتداءً من روضة الأطفال
لعملية تدريس قواعد الآداب ، يمكن للمدرس استخدام أي ألعاب خارجية تتضمن نشاطًا نشطًا لمرحلة ما قبل المدرسة. تعتبر مواقف لعب الأدوار ، حيث تتاح للأطفال فرصة الشعور بأنهم الشخصيات الرئيسية ، طريقة ممتازة لتطوير المعرفة النظرية وفقًا لقواعد الآداب. أساس اللعبة هو موقف تخيلي يجب على الطفل فيه إظهار معرفته بقواعد السلوك على الطاولة بعيدًا.
بفضل تفاعل الآباء والمعلمين والتلاميذ ، تم تحقيق أقصى تأثير لإتقان أساسيات آداب السلوك من قبل الأطفال في مرحلة ما قبل المدرسة. إذا أتيحت للمدرس فرصة العمل مع مجموعات من الأطفال فقط ، فعندئذ يتفاعل الآباء مع طفل معين ، وبالتالي يكون لديهم المزيد من الفرص لصقل المهارات المكتسبة في فصول رياض الأطفال.
بعد إدخال معايير تعليمية جديدة في نظام التعليم الإضافي فيطورت العديد من رياض الأطفال برامج خاصة تهدف إلى تطوير قواعد السلوك على المائدة بين الأطفال في سن ما قبل المدرسة. كخيار نقدم خطة الدرس التالية:
- الآداب سمة من سمات سلوك الناس ؛
- الجمال في المنزل
- كيفية استقبال الضيوف
- مراعاة الآداب في مختلف الأماكن العامة
نظرًا لأن الأطفال في مرحلة ما قبل المدرسة يتعلمون المواد بشكل أفضل أثناء ألعاب لعب الأدوار ، فمن الضروري تضمين أجزاء الحبكة لممارسة قواعد الآداب. على سبيل المثال ، تتم دعوة الأطفال للعب زيارة عائلية لمقهى يوم الأحد. لكل طفل دور معين: الآباء ، الأطفال ، النوادل في المقهى ، الزوار الآخرون. يقدم المعلم مهمة محددة لكل مجموعة ، ثم ، جنبًا إلى جنب مع الرجال ، تتم مناقشة ما إذا كان الأطفال قد تصرفوا بشكل صحيح في الموقف المقترح. من خلال عكس الأدوار ، تتاح للأطفال في مرحلة ما قبل المدرسة الفرصة ليس فقط لأن يكونوا ضيوفًا لا يعرفون كيف يتصرفون في مكان عام ، ولكن أيضًا كنادل مجبر على تحمل مثل هذه الانتهاكات.
الخلاصة
الدخول إلى أي مكان عام ، لسوء الحظ ، لا ينسى الأطفال الصغار فحسب ، بل ينسى الكبار أيضًا تلك القواعد والقواعد الأساسية التي يجب مراعاتها. لكي لا تصبح موضوعًا للنقاش ، ولا تبدو سخيفة في حدث جاد أو وليمة احتفالية ، من المهم أولاً دراسة قواعد السلوك وتذكرها بعناية ثم اتباعها على الطاولة في مكان عام. إذا بدأ العمل في هذا الاتجاه مع روضة الأطفال ، في هذه الحالة ، يشكل الأطفال القواعد الصحيحةلن يشعروا بعدم الارتياح في مجتمع غير مألوف.
