هناك العديد من الخضروات في الطبيعة. لكن اليقطين فقط يمكن أن يتباهى بمظهر متنوع. إنه ضخم وصغير ، مسطح وكروي ، وعر وسلس. غالبًا ما يكون هناك نزاع ، هل اليقطين خضار أم فاكهة؟ اقرأ عن هذا وأكثر من ذلك بكثير في المقال.
الخلفية التاريخية
اليقطين موطنه أمريكا. تعتبر هذه الخضار أقدم ثقافة لشعوب دول مثل المكسيك وبوليفيا وبيرو وتشيلي. أصبح اليقطين بسبب قوة النمو والخصائص الغذائية والشفائية والذوق الممتاز وحجم الثمار الضخم والمحصول العالي أساس حياة الحضارات القديمة في القارة الأمريكية. كان يؤكل بكميات كبيرة. تم استخدام القرع على نطاق واسع في المنزل. اعتبره الأسلاف نبات عبادة. واليوم السمة الرئيسية لطقوس الهالوين هي اليقطين البرتقالي الكبير.
هل اليقطين فاكهة أم خضروات؟
إذا اتبعت أقوال علماء النبات ، فإن الثمار هي ثمار الشجيرات ، والأشجار ذات اللب العصير ، المتكونة من مبيض الأزهار. في الواقع ، هذا التعريف مناسب للخيار مع الطماطم ، والباذنجان معكوسة.
اليقطين خضار أم فاكهة؟ دعنا نعود إلى العلم. بالنسبة لعلماء النبات ، فإن الخضار هي الجزء الصالح للأكل من أي نبات. الاستثناءات هي التوت والفواكه والبذور والمكسرات. أما بالنسبة للمحاصيل الجذرية ، فلم يتم تحديد ماهيتها بعد. على الرغم من أنها غالبًا ما تعتبر خضروات ، إلا أنها تسترشد بكونها صالحة للأكل. وبالتالي ، فإن الفاكهة هي قرع أو خضروات ، ولا يوجد تعريف دقيق لها. لذلك ، ما هي هذه الثقافة غير معروف. يعتبر العلماء اليقطين فاكهة ، بينما يعتبره معظم المستهلكين من الخضروات.
هل اليقطين خضار أم توت؟
للإجابة على هذا السؤال ، دعنا ننتقل إلى المصادر العلمية. في قسم علم النبات ، يعتبر التوت فاكهة تحتوي على عدد كبير من البذور ، والتي تحتوي على قشرة كثيفة ولب كثير العصير. اليقطين - توت أم خضار؟ دعنا نحاول معرفة ذلك. على سبيل المثال ، البطيخ. يعتبره العلماء توتًا ، لأنه يناسب الوصف. لكن نحن ، المستهلكون العاديون ، هل نسميها كذلك؟ لنأخذ العنب. يعتبرها الكثيرون ثمرة ، على الرغم من أنها توت. إذن ما هو اليقطين - التوت أم الخضار؟ سؤال مفتوح. من ناحية ، يحتوي على الكثير من البذور ، وقشرة كثيفة ، ولب لذيذ. يبدو مثل التوت. ولكن هل سبق لأي شخص أن أطلق على اليقطين اسم التوت؟
التصنيف
يلتزم جميع الأشخاص الذين يتناولون الفاكهة بنظامهم المنهجي على وجه التحديد على أساس الطهي. وفقًا لهذا الفهم ، فإن الفاكهة عبارة عن فواكه ذات لب حلو كثير العصير ، يتم تناولها نيئة ، والخضروات هي تلك التي تحتاج إلى طهيها. لكن يمكن أن ينشأ الارتباك. على سبيل المثال ، طماطم. غالبًا ما يؤكل نيئًا ، على الرغم من أنه كذلكالخضروات. يمكن خبز التفاحة في الفرن ، أي معالجتها ، لكنها ستبقى فاكهة.
هناك تصنيفات كثيرة للفاكهة. كلهم مرتبكون وغير مفهومة تمامًا. لذلك ، لا ينبغي لأحد أن ينتبه لمثل هذا التقسيم للفاكهة وفقًا للخصائص المختلفة. تناول كل ما يفيد الجسم ، ولا تفهم: اليقطين من الخضار أو الفاكهة. دع العلماء يفعلون ذلك
أنواع المحاصيل
القرع المزروع والبرية تخلق مجموعة متنوعة من الأشكال والألوان. الأول في الطبيعة ، هناك خمسة فقط ، والأخير - ستة عشر. لكن اليوم ، لا تُزرع جميع أنواع اليقطين في العالم ، ولكن بشكل أساسي ثلاثة أنواع فقط. هذه هي ثمار كبيرة ، صلبة النباح القرع وجوزة الطيب. يسهل تمييزها إذا كنت تهتم بالسيقان. في النوع الأول ، يكون له شكل أسطواني مستدير ، وفي النوع الثاني ، يكون سطحه مضلعًا بأخاديد ، وفي النوع الأخير يكون على شكل خماسي السطوح ، ممتد في القاعدة ، يشبه إلى حد ما برج إيفل.
اليقطين - ثمار كبيرة
موطن الثقافة بوليفيا وبيرو. حتى في العصور القديمة ، تم جلب اليقطين إلى الصين والهند ، حيث بدأ ينمو في كل مكان. ومن هنا تصل إلى نسب هائلة فكل ثمرة تزن مائة كيلوغرام فأكثر.
هذا هو أحلى أنواع اليقطين. يحتوي على خمسة عشر بالمائة من السكر ، بينما يحتوي البطيخ على أحد عشر فقط. الثمار لها لون مختلف ، مستدير أو مسطح ، وغالبًا ما يكون لها درنات صغيرة. أنواع اليقطين لها أصناف. يحتوي المحصول ذو الثمار الكبيرة على ثلاثة منها:
- ماموث. يختلف بشكل ضخمالحجم والألوان الزاهية واللحم الرقيق وغرفة البذور الكبيرة ومحتوى السكر المنخفض. يحب البستانيون هذا اليقطين ويزرعون بسرور أنواعًا مختلفة مثل Titan و Goliath.
- الشتاء. يحتوي هذا اليقطين على حجم صغير من الثمار الدرنية المسطحة. هم أخضر غامق أو رمادي. الثمار حلوة المذاق جدا. اللب كثيف وبرتقالي فاتح اللون ، يشبه الجزرة ، مما يدل على نسبة عالية من الكاروتين. أكثر أصناف المائدة اللذيذة من هذه الأنواع تشمل الرخام والخيرسون.
- كبريتية. هذه المجموعة المتنوعة من اليقطين لها شكل دائري مسطح ويصل وزنها إلى ثلاثين كيلوغراماً. اللحم ثخين وليس حلو
قرع الجوز
وصف هذه المجموعة المتنوعة من الثقافة لن يكتمل ، إن لم يكن للقول أن هذا هو أكثر النباتات الاستوائية المحبة للحرارة. ينمو في المكسيك وكولومبيا وبيرو وأمريكا الوسطى. في مناخنا ، لا تنضج في أرض مفتوحة. تتميز الثمار بشكل ممدود وسطح أملس أو مضلع قليلاً. اليقطين غير الناضج أخضر ، بينما الثمرة الناضجة صفراء أو بنية اللون.
هذا الصنف له لحم كثيف وحجرة بذرة صغيرة. غني بالفيتامينات والكاروتين. السكر في هذا اليقطين هو فقط عشرة بالمائة. تنمو بشكل رئيسي أصناف مثل تركستان وأمريكا الشمالية واليابانية.
القرع الصلب
لفهم ما إذا كانت اليقطين خضروات أم فاكهة ، فأنت بحاجة إلى التعرف على هذه الثقافة.على سبيل المثال ، تعتبر المكسيك مسقط رأس اليقطين شديد النباح. تتميز الأصناف التالية:
- بوش. هذه كوسة ، كوسة ، باذنجان. لقد عرفوا منذ فترة طويلة في أوروبا ، لقد جاؤوا إلينا من دول البحر الأبيض المتوسط. يتم استخدامها حصريًا في شكل غير ناضج. في الثمار الناضجة ، تفقد عصارة اللب ويصبح القشر قاسيًا ، ومن هنا جاءت تسميته. شجيرة النبات مريحة للغاية في المعالجة
- طويل مضفر. من سمات هذا النوع المتنوع من القرع القاسي القدرة على وضع العديد من الفاكهة الصغيرة. نادر