جزيئات البروتين لها بنية معقدة وتتكون من الأحماض الأمينية. هذا الأخير هو مادة لتجميع البروتينات ، وهذا هو السبب في أن أي كائن حي يحتاج إلى تجديد مستمر. المصدر الرئيسي للأحماض الأمينية هو أي بروتين غذائي يجب أن يدخل الجهاز الهضمي للجسم ويتم تقسيمه إلى مكونات عنصرية. في الوقت نفسه ، البروتينات الغذائية التي دخلت إلى دم الإنسان هي مواد مناعية ، ووجودها داخل الأوعية الدموية أمر غير مقبول. أي بروتين غريب يتلامس مباشرة مع البيئة الداخلية للجسم يضر الأخير ويعمل كمستضد.
توصيف البروتينات الغذائية
في حالة سلوك الأكل الطبيعي ، والذي يستبعد أكل لحوم البشر ، يتلقى الجهاز الهضمي البشري بشكل أساسي تلك المواد الطبيعية فيالجثث غائبة. هذا يعني أن جميع البروتينات الغذائية التي تدخل دم الإنسان غريبة. لذلك ، قبل استيعابهم ، يجب تقسيمهم إلى مكونات أولية - أحماض أمينية. تفسر هذه الحاجة بحقيقة أن أي بروتين له بعض الخصائص ، والتي يفسر وجودها ببنية كيميائية ومكانية محددة. ومنهم من الإنزيمات وبعضها سموم
يحتفظ أي بروتين بخصائصه طالما أن له نفس البنية المكانية. والطريقة الأكثر موثوقية وصحيحة لاستيعابها هي مجرد الانقسام الكامل ، والذي يتكون من مرحلة التمسخ والكسر التدريجي للروابط الببتيدية. بدون انقسام ، جميع البروتينات الغذائية التي تدخل دم الإنسان هي مستضدات. علاوة على ذلك ، فإن إعطاء البروتينات الغذائية عن طريق الوريد يهدد بالموت السريع للشخص ، بينما يمكن استخدام إدخال الأحماض الأمينية أو الببتيدات في الدم من قبل الرياضيين أو المرضى الذين يعانون من سوء التغذية الذين يعانون من جوع البروتين دون الإضرار بالجسم.
تلامس البروتينات الأجنبية مع جهاز المناعة
عند دراسة علم المناعة وعلم الأحياء الدقيقة ، كاختبار مصمم لاكتشاف مستوى المعرفة بالمادة ، قد يتم طرح أسئلة استفزازية على المتدربين. على سبيل المثال ، سؤال ذو طبيعة مماثلة: البروتينات الغذائية التي دخلت دم الإنسان ما هي؟ إذا كان هذا اختبار كمبيوتر ، فيمكن تقديم الإجابات التالية: جسم مضاد ، إنزيم ، مستضد ، هرمون. الحق الوحيدالمستضد هو متغير ، لأن أي بروتين غريب في البيئة الداخلية للجسم يهاجمه جهاز المناعة ويُنظر إليه على أنه كائن حيوي أو سم. كما أنه لا يمكن أن يكون فيتامين.
أسباب الاستجابة المناعية
الكائن الحي قادر على استخدام احتياجاته فقط تلك البروتينات التي يتم تشفير هيكلها الأساسي في جينومها. هذا يعني أنه حتى دخول إنزيم موجود بشكل طبيعي في الدم سيؤدي إلى استجابة الجهاز المناعي. سيحدث هذا بسبب عدم جواز العثور على مواد معينة في بعض الوسائط البيولوجية. على سبيل المثال ، تكون الإنزيمات داخل الخلايا ، والتي توجد عادة في الميتوكوندريا أو في النواة ، غريبة عند إطلاقها في الدم. لذلك ، ينظر إليها من قبل الجهاز المناعي على أنها مستضدات ويتم القضاء عليها بواسطة نظام الضامة.
الاستثناءات الوحيدة هي تلك البروتينات التي تتوافق تمامًا في هيكلها مع بعض الإنزيمات أو الهرمونات. على سبيل المثال ، الأنسولين المركب صناعياً ، عند حقنه في مجرى الدم ، لا يسبب استجابة مناعية. هذا لأنه يحتوي على نفس هيكل السلسلة والشحنة الكهربائية مثل الأنسولين البشري الطبيعي. ومع ذلك ، فإن الأنسولين ليس بروتينًا غذائيًا. مرة واحدة في دم الإنسان ، هو هرمون. لكن جميع البروتينات الغذائية الأخرى ، عند إعطائها عن طريق الوريد ، ضارة بشكل كبير.
لهضم ناجح ، يجب تكسير البروتينات الغذائية في الجهاز الهضميالنظام. ثم يمكنهم الوصول إلى الدم بالفعل على شكل أحماض أمينية ، بعد أن فقدوا هيكلها. في هذا الشكل ، يمكن أن تستخدمها الخلايا لتخليق البروتينات غير المناعية ، والتي ستعمل كهرمونات أو وسطاء أو إنزيمات داخل الخلية أو في الدم. القول بأن البروتينات الغذائية التي دخلت دم الإنسان هي إنزيمات أو أجسام مضادة أو هرمونات ، قول خاطئ. تبقى فقط مستضدات ولا يمكن أن تكون أي شيء آخر.
لماذا البروتينات الأجنبية ليست أجسامًا مضادة
لكي تفهم أخيرًا لماذا لا يمكن أن يكون البروتين الغريب جسمًا مضادًا ، فأنت بحاجة إلى فهم مسار العمليات المناعية بشكل صحيح. الجسم المضاد هو بروتين جلوبيولين معقد يتم تصنيعه بواسطة خلايا البلازما في جهاز المناعة البشري. والمستضد هو جزيء يسبب استجابة الجهاز المناعي. جميع بروتينات الطعام التي تدخل دم الإنسان هي مستضدات. عند الاتصال الأولي ، يتم ابتلاعها بواسطة بلاعم ، والتي تتعرف على بنية البروتين وتتحول إلى خلية تقديم مستضد. بناءً على المعلومات التي تم الحصول عليها بعد تحلل المستضد ، يتم تصنيع الغلوبولين المناعي. هذه الأخيرة هي أجسام مضادة.
توليف الجسم المضاد
الجسم المضاد هو جزيء بروتيني مركب في جسم الإنسان للتخلص من مستضد معين. يتم تصنيعه استجابة لظهور الأجسام المضادة في البيئة الداخلية للجسم. يمكن التعبير عن آلية تفاعلها على النحو التالي: يسمح الجسم المضاد ، في حالة ملامسته للمستضد ، للبلاعم ببدء الكتلةتدمير البروتين الأجنبي ، وتجاوز مرحلة عرض المستضد على غشاءه. تخليق الجسم المضاد هو وسيلة للانتقال من المناعة الخلوية إلى المناعة الخلطية ، وجميع البروتينات الغذائية التي تدخل الدم البشري هي مستضدات يجب القضاء عليها.
نتيجة إدخال البروتين الغذائي في الدم
من الصعب التنبؤ بالنتيجة الافتراضية للحقن الوريدي لبروتين غريب ، لأنها تعتمد على البروتين المحدد وجرعته. في الجرعات الدنيا ، ستتطور استجابة مناعية ، وسيتم امتصاص البروتين بواسطة البلاعم ، والتي ستوفر مستضدات لخلايا البلازما. هذا الأخير ، بعد حوالي أسبوعين ، يصنع الأجسام المضادة. في حالة الإدخال المتكرر للبروتين في الدم ، يحدث تفاعل غير خلوي ، ولكن مناعة خلطية. في الوقت نفسه ، البروتينات الغذائية التي دخلت دم الإنسان ليست أجسامًا مضادة.
إدخال البروتينات بكميات كبيرة
بكميات كبيرة ، ستؤدي البروتينات الغذائية التي تدخل الدم مباشرة إلى الموت بسبب الفشل الكلوي التدريجي أو الانسداد الرئوي. الخيار الأخير ممكن مع إدخال البروتين في تكوين محاليل الزيت أو في شكل جزيئات صلبة. ومع ذلك ، لم يتم إجراء تجارب محددة مصممة لتأكيد مثل هذه الفرضيات لأسباب أخلاقية.
من الواضح أن الجسم لا يستطيع امتصاص البروتينات من الدم ، ولكنه يستخدم فقط المكونات التي تتكون منها لتلبية احتياجاته. ثم يجب الإجابة على السؤال: في حالة الحقن الوريدي المباشر ، البروتينات الغذائية ،التي دخلت إلى دم الإنسان ، هل هي أجسام مضادة أم مستضدات أم إنزيمات أم فيتامينات؟ الجواب هو المستضدات. البعض منهم دون انقسام هو السم على الإطلاق. دخول الدم مباشرة ، لا يتم تحييدها عن طريق الكبد ، وبالتالي يمكن أن تقتل شخصًا.
