Arthur Guinness (1725-1803) - مؤسس السلالة وأول صانع جعة مشهور من مدينة دبلن الأيرلندية. البيرة ، التي صنعها لأول مرة وسميت باسمه - "غينيس" - المشروب يكاد يكون أسطوريًا. إنها واحدة من أكثر أنواع البيرة الداكنة شيوعًا واستهلاكًا اليوم.
لقد كتب الكثير عن مؤسس سلالة غينيس ، ولكن بشكل عام ، لا يوجد الكثير من حيث بيانات السيرة الذاتية المحددة. لا يعرف الباحثون حتى التاريخ الدقيق لميلاده. بالطبع ، ليس لدينا صورة لأرثر غينيس - ولكن هناك صورة مدى الحياة لمصنع الجعة.
فيما يلي اثنان من أهم آرثر لسلالة غينيس - مؤسس العلامة التجارية وابنه ، خليفة أعمال والده.
آرثر أنا
ولد المستقبل السير آرثر غينيس في قرية سيلبريدج الأيرلندية الصغيرة. كان والده ريتشارد في خدمة رئيس الأساقفة المحلي برايس كخادم.
وفقًا لأسطورة العائلة ، انخرط الشاب آرثرتختمر منذ أيام دراستي. قاموا مع والدهم بتخمير البيرة التقليدية في الطابق السفلي من منزل رئيس الأساقفة ، حيث كان لديهم المعدات اللازمة لهذا الغرض. على ما يبدو ، تعامل الكاهن بحرارة مع صانعي الجعة (هناك دليل على أنه عمد ابنه آرثر ، المسمى بنفس الاسم) وأعطى للمدير ريتشارد وابنه مائة جنيه لكل منهما - مبلغًا لائقًا جدًا في ذلك الوقت ، يعادل تقريبًا أرباح أربع سنوات.
من غير المعروف كيف كانت الأمور ستنتهي لولا هذه المساعدة المالية. لكنه حدث عام 1752. آرثر كان لدي بالفعل 27 عامًا من الحياة خلفه - لا يزال شابًا مقدامًا ونشطًا. بالمبلغ المتبقي ، يمكنه شراء قطعة أرض صغيرة بمزرعة وإدارة القليل لنفسه. في ذلك الوقت ، كانت أيرلندا بلدًا زراعيًا في الغالب ، وكان كثيرون في مكانه سيفعلون ذلك بالضبط.
لكن آرثر اختار مسارًا مختلفًا. استأجر مع شقيقه الأصغر ريتشارد مصنعًا صغيرًا للجعة في بلدة ليكسليب الأيرلندية. يمكننا أن نفترض أن السيرة الحقيقية لآرثر غينيس بدأت هنا
لعدة سنوات ، صنع الشقيقان نفس البيرة معًا. كما تعلم ، قام الكثيرون بتخمير هذا المشروب في المنزل. كان شيئًا مثل بيرة خفيفة منخفضة الكحول ، تسمى "أعلى مخمرة" ، تم تحضيرها في غضون أيام قليلة. وصفات معروفة منذ العصور القديمة. كان على يونغ آرثر وشقيقه العمل بجد لجعل بيرةهم الأفضل والبدء في غزو السوق.
في دبلن
القضية تتحرك وبدأ في توليد الدخل. وذلك عندما انتقل آرثر إلى العاصمة ، تاركًا مصنع ليكسليب لأخيه الأصغر. في ضواحي دبلن ، لم يتم العثور على مصنع جعة مهجور ومتداعي. أطلق عليها مؤسس السلالة المستقبلي اسم St. بوابة يعقوب ("عند باب القديس يعقوب"). كلفه الايجار رسما زهيدا جدا ولفترة خيالية تسعة الاف سنة
كان آرثر غينيس صانع جعة حقيقي من حيث المهنة. بدأ في تجربة الوصفات القديمة لصنع البيرة. هكذا ظهر حماله ، الذي اشتهر فيما بعد - بيرة داكنة ورغوة بقوة مع رغوة ثابتة.
ومن المثير للاهتمام أن هذا المشروب حاز على أول شعبية له بين الحمالين في لندن ودبلن. يقولون إنهم هم الذين دعوا حمال البيرة - تكريما لهم. لكلمة حمال في الترجمة من الإنجليزية تعني فقط "حمال".
ومع ذلك ، ظهرت نفس الجعة التي اشتهرت من سلالة غينيس وأصبحت رمزًا لأيرلندا - فقط في نهاية القرن ، في عام 1799. أي قبل أربع سنوات من وفاة السير آرثر غينيس. حتى ذلك الوقت ، كان مصنع الجعة يعمل كمعمل تقطير للبيرة.
بفضل أنشطة غينيس والويسكي والجين ، التي سادت السوق الأيرلندية ، تم استبدالها ، وأصبح العتال الداكن ذو الكريمة الكريمية المميزة مشروبًا عامًا عالي الجودة. علاوة على ذلك ، بدأت الجعة المستوردة في الخروج من السوق الأيرلندية ، وبدأت غينيس في التغلب على المستهلك الإنجليزي بسرعة أكبر.
في عام 1861 ، تزوج آرثر غينيس من أوليفياويتمور. أصبحت عائلتهم واحدة من أكبر العائلات التي لديها العديد من الأطفال: أنجبت زوجة آرثر 21 طفلاً. صحيح ، بسبب ارتفاع معدل الوفيات ، نجا عشرة فقط حتى سن الرشد.
أنهى مؤسس ماركة البيرة الشهيرة أيامه كرجل ثري ، تاركًا ورثته 25 ألف جنيه. أصبح أبناؤه الثلاثة (آرثر وبنيامين وويليام) من مصانع الجعة واستمروا في عمل والدهم.
آرثر الثاني
كان خليفة صانع الجعة الشهير ، الذي فعل الكثير للترويج للعلامة التجارية وزيادة ثروة عائلة غينيس بشكل كبير ، هو نجل آرثر الأكبر ، الذي ، لتجنب الارتباك ، يطلق المؤرخون اسم آرثر الثاني.
يحتوي هذا الجزء من المقالة على سيرة مختصرة عن آرثر غينيس مع صورة (ومرة أخرى صورة بالطبع).
عندما توفي والده ، كان ابنه ، الطفل الثالث في العائلة ، آرثر أيضًا ، يبلغ من العمر 35 عامًا. لقد عمل مع والده لفترة طويلة ولم يكن غريبًا على إدارة مصانع الجعة. أنتجت الشركة في بداية نشاطها أكثر من 800 ألف جالون من البيرة سنوياً. وترك هذا العمل المتراكم للأبناء من قبل والدهم. تمكن آرثر الثاني من تجاوزه. أدار شؤون القلق لما يقرب من نصف قرن ، وحقق زيادة سنوية في المبيعات بنسبة 10٪. لا الحرب مع نابليون ولا الأزمة الاقتصادية اللاحقة يمكن أن تمنع الشركة من الازدهار. وقد وصلت مبيعات البيرة السنوية بالفعل إلى 4 ملايين جالون سنويًا.
مع كل هذا ، لم يكن آرثر الثاني يركز فقط على شؤونه الخاصة. بشكل عام ، كان شخصًا متعدد الأوجه ونشطًا. من المعروف أنه شغل منصب محافظ بنك أيرلندا ،المقر الرئاسي لغرفة التجارة بمدينة دبلن وعضو في جمعية المزارعين.
عاش آرثر الثاني 87 عامًا. هو ونسله زادوا بشكل كبير من ثروة الأسرة. بحلول عام 1938 ، تم إنشاء شارع غينيس في شارع غينيس. يعتبر James's Gate Brewery الأكبر في أيرلندا.
بضع كلمات عن البيرة
من المستحيل عدم قول بضع كلمات عن المشروب الشهير. كما تعلم ، فقد تميزت منذ الأزل برائحة الشعير المحروق. بشكل عام ، ظل تكوينها دون تغيير. تشتمل مجموعة المواد الخام على الشعير والماء والجنجل والخميرة. صحيح ، في وقت سابق كانت السمة الرئيسية للإنتاج هي أن البيرة ، التي كانت قد استقرت بالفعل ، كانت مختلطة مع البيرة الطازجة. خلقت هذه العملية بعض نكهة الحليب ورغوة قوية.
جعلت التقنيات الحديثة من الممكن رفض الخلط والآن يتم تقوية الرغوة بالنيتروجين. يُعتقد أن غطاء النيتروجين يبدو أكثر صلابة ويدوم لفترة أطول. على الأقل ، هناك أساطير حول رغوة بيرة غينيس ، ولا يزال الخبراء يعتبرون المشروب معيارًا.
من المستحيل عدم ذكر أنه منذ عام 1989 ، قدمت الشركة المصنعة ابتكارًا مثيرًا للاهتمام: عند صنع علبة بيرة ، يتم وضع كبسولة بلاستيكية خاصة بها نيتروجين (عنصر واجهة مستخدم) هناك. تم الحصول على براءة اختراع لهذا الاختراع ، ولكن هذا لا علاقة له بالسير آرثر غينيس نفسه.
حقائق مثيرة للاهتمام
كما تعلم ، فإن السمة المميزة للحمال هي رائحة الشعير المحمص جيدًا ، بينما يستغرق صنع هذا المشروب زوجين فقطأيام. موسوعة غينيس بورتر الأصلية منخفضة السعرات الحرارية - نصف لتر منها يحتوي على سعرات حرارية أقل من عصير البرتقال ، أي 198.
في حملة إعلانية لترويج ستاوت (ستاوت هو مرادف للبيرة الداكنة) ، استخدم المصنعون شعار غينيس هو جيد بالنسبة لك. مشرق ولا يُنسى ، لم يكن مجرد حيلة تسويقية: طوال القرن العشرين تقريبًا ، وصف الأطباء هذا المشروب كمنشط ومنشط عام للمرضى الضعفاء الذين خضعوا لعملية جراحية والمتبرعين وحتى النساء الحوامل!
من المثير للاهتمام أيضًا أنه في عام 2003 فقط ، وجد العلماء أن السمسم يختلف عن المشروبات الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مضادات الأكسدة الموجودة في جميع موسوعة جينيس لها تأثير في الحد من تكوين الصفائح الدموية في الدم.
ومن عالم الاساطير …
يشاع أن مصانع الجعة في غينيس لا تزال مأهولة بالجرذان ، وتنقل حبهم للبشرة الشجاع من جيل إلى جيل. تذوقه بانتظام ، يضيفون إليه بعض المكونات الغامضة ، مما يضفي على المشروب طعمًا رائعًا وسحرًا خاصًا.
