يتم استخدام ستيرات الكالسيوم كمستحلب في الصناعات الغذائية ومستحضرات التجميل والأدوية. هذه المادة تسمى المضافات E572. ما مدى أمان هذا المركب الكيميائي لصحة الإنسان؟ وكيف تؤثر على الجسم؟ سننظر في هذه القضايا في المقال.
الوصف
غالبًا ما ترى على العبوة إشارة إلى أن المنتج يحتوي على ستيرات الكالسيوم. ما هذا؟ هذه المادة هي ملح الكالسيوم لحمض دهني. صيغتها الكيميائية هي CaC36H70O4.
تسمى هذه المادة أيضًا ستيرات الكالسيوم. يتم الحصول عليها نتيجة تفاعل كيميائي ، حيث يتم استخدام أكسيد الكالسيوم وحمض دهني ككواشف. أيضا ، يتكون هذا المركب عندما يتفاعل الصابون مع الماء العسر.
ستيرات الكالسيوم مادة مسحوقية بيضاء. لها ملمس صابوني. لا يمكن إذابة المادة المضافة E572 في الماء والكحول الإيثيلي. يذوب عند +88 درجة وهو سريع الاشتعال
خصائص
لماذا تستخدم إستيرات الكالسيوم على نطاق واسع في الصناعة؟ يستخدم هذا الاتصال على النحو التالي:
- مستحلب. تساعد المادة المضافة E572 على الجمع بين المواد التي يصعب خلطها في الظروف العادية. بواسطته يمكنك الحصول ، على سبيل المثال ، على خليط من محلول الزيت والماء.
- مثخن. ستيرات الكالسيوم تجعل الخليط أكثر لزوجة.
- المشكل. المادة المضافة E572 تحافظ على شكل وبنية واتساق الخليط.
التطبيق
ما هي الصناعات التي تستخدم إستيرات الكالسيوم؟ غالبًا ما تستخدم هذه المادة في صناعة مستحضرات التجميل: ظلال العيون وأحمر الخدود والبودرة والشامبو وبلسم الشعر. تزيد المادة المضافة من حجم الخليط ، كما تمنع الجزيئات من الالتصاق ببعضها البعض وظهور الكتل.
تُستخدم المضافات E572 أيضًا في إنتاج المستحضرات الصيدلانية. توجد هذه المادة في بعض الأدوية.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام ستيرات الكالسيوم كمثبت ومزلق للبلاستيك. تضاف هذه المادة إلى الورنيش والدهانات حتى تجف بشكل أسرع عند وضعها.
يتم استخدام ستيرات الكالسيوم أحيانًا كمكثف لمواد التشحيم. ومع ذلك ، فإن استخدامه محدود بسبب زيادة قابليته للاشتعال.
هل المادة المضافة E572 المستخدمة في إنتاج الغذاء؟ في روسيا والعديد من البلدان الأخرى ، يحظر استخدام هذه المادة كمكثف للطعام. ومع ذلك ، ستيراتالكالسيوم جزء من المكمل الغذائي E470. وينتج تحت مسمى "الأحماض الدهنية وأملاح الألمنيوم والكالسيوم". يوجد هذا المكمل في الشوربات الفورية والسكر البودرة ومسحوق الجلوكوز.
تأثير على الجسم
هل ستيرات الكالسيوم تضر الجسم؟ لفهم هذه المشكلة ، تحتاج إلى النظر في تأثير المادة المضافة. ستيرات الكالسيوم ، عندما تدخل الجهاز الهضمي ، تتفاعل مع عصير المعدة. تحت تأثير حمض الهيدروكلوريك ، تتحلل المادة بسرعة إلى حمض دهني وكبريتات الكالسيوم. في شكلها النقي ، يتم امتصاص الإستيرات في الجسم بكميات قليلة جدًا.
فقط جزء كبير جدًا من مادة ما يمكن أن يسبب ضررًا. يُسمح باستهلاك ما لا يزيد عن 2.5 جرام من المكملات لكل 1 كجم من وزن الجسم يوميًا. إذا تم تجاوز هذه الجرعة بشكل منهجي ، فقد يحدث خلل في وظيفة الغدة الدرقية. إذا لم تسيء استخدام المنتجات مع إضافة E470 ، فلن تكون هناك آثار صحية سلبية.
من المهم أيضًا الانتباه إلى توافق ستيرات الكالسيوم مع المواد الأخرى. قد يكون هذا المكمل ضارًا عند تناوله مع الكحول. أيضا ، المنتجات التي تحتوي على E470 لا ينبغي غسلها بمشروبات الطاقة
في حالة الاضطرابات الأيضية ، يجب استبعاد الطعام المضاف إليه E470 تمامًا من النظام الغذائي. إذا كان التمثيل الغذائي للشخص لا يعمل بشكل صحيح ، فإن ستيرات الكالسيوم يمكن أن تثير أمراض الجهاز الهضمي.
يمكن الاستنتاج أنه بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، فإن الإستيرات ليست ضارة إذا كنت تستخدم هذا المكمل فيالكمية المسموح بها.
