الجلسرين هو كحول ثلاثي الهيدروجين. يتم استخدامه في الطب وصناعة الأغذية ومستحضرات التجميل وحتى لإعداد الديناميت. ما هي خصائص الجلسرين؟ هل يمكنني الحصول عليه في المنزل؟
ما هو الجلسرين؟
الجلسرين مادة عضوية و هو كحول ثلاثي الهيدروجين. شكله الكيميائي هو C3H8O3أو HOCH2-CH (OH) -CH2OH. يرتبط معنى كلمة الجلسرين مباشرة بخصائصه. يأتي الاسم من الكلمة اليونانية القديمة "glycos" أو "Sweet" ، بسبب الطعم الحلو للمادة.
الجلسرين سائل نقي ، لزج جدا وعديم الرائحة على الإطلاق. وهو غير سام وغير سام فلا يشكل أي خطر عند ملامسته للجلد. في البيئة الطبيعية ، يعتبر الجلسرين جزءًا من الدهون الحيوانية ، ويوجد أيضًا في معظم الزيوت النباتية. جزء ضئيل منه في دماء الحيوانات
تم اكتشاف الجلسرين لأول مرة في عام 1783 ، عندما كان الكيميائي كارل شيل يصبن الدهون بأكسيد الرصاص. أثناء تسخين أكسيد معبدأ محلول الصابون يتشكل بزيت الزيتون. بعد تبخيره يتكون شراب حلو لزج.
خصائص
تحتوي المادة على نسبة عالية من الرطوبة ، أي القدرة على امتصاص الرطوبة والاحتفاظ بها. درجة غليانها 290 درجة مئوية. عند الغليان ، يتحلل الجلسرين جزئيًا. عند درجة حرارة 362 درجة ، يمكن أن تشتعل تلقائيًا. في ظل الظروف العادية ، لا تحتوي المادة على خصائص متطايرة ، ولكنها تتبخر عند تسخينها. يصاحب الاحتراق إطلاق الماء وثاني أكسيد الكربون.
الجلسرين غير قابل للذوبان في الدهون ، الهيدروكربونات والساحات ، لكنه قابل للذوبان بشكل كبير في الماء والكحول. عند إضافته إلى الماء ، يتقلص المحلول أو ينقص في الحجم وترتفع درجة الحرارة. في مثل هذا الخليط ، تنخفض درجة تجمد الماء.
عند التفاعل مع الأحماض المعدنية والكربوكسيلية ، يشكل الجلسرين استرات. في جوهرها ، هذه هي الدهون التي تشارك في عملية التمثيل الغذائي وتؤدي وظائف بيولوجية مهمة في جسم الحيوان. بعضها ، على سبيل المثال ، الفسفوليبيدات.
الإستر هو أيضًا ثلاثي نتروجليسرين. تتكون المادة من مزيج الجلسرين مع حمض النيتروز. إنه سائل زيتي وسام وشديد الانفجار وحساس لأدنى تلاعب.
يشكل الجلسرين وهيدروكسيد النحاس محلولًا أزرق داكنًا مع انحلال كامل للمادة المترسبة ، مما يشير إلى الخصائص الحمضية للكحول. الجلسرين قادر على إذابة الكحولات العطرية والقلويات والسكريات والأملاح وغيرها من المواد العضوية ومركبات غير عضوية.
طرق الحصول على
الطريقة الأولى في التاريخ للحصول على الجلسرين هي التصبن. ظهر فور اكتشاف المادة بواسطة الكيميائي شيل. نتيجة هذه العملية هي محلول صابون بالجلسرين. بعد ذلك يجب فصلها عن بعضها ، ويتم ذلك باستخدام كلوريد الصوديوم. يجب بعد ذلك تكثيف الجلسرين وتنقيته بالتقطير أو الفحم المنشط.
طريقة أخرى تتضمن إضافة الماء إلى الزيت. عند ضغط معين ، يتم تسخينها وتقليبها لمدة عشر ساعات ثم تبريدها. بعد التبريد ، تنقسم المواد بوضوح إلى عدة طبقات: في الأسفل - الجلسرين بالماء ، في الأحماض العلوية.
يتم الحصول على المادة أيضًا عن طريق التحلل المائي للكربوهيدرات ، مثل النشا وسكر القصب. ولكن بعد ذلك لا يتم تكوين سائل نقي ، ولكن خليط مع جلايكولات مختلفة.
كل هذه الطرق تساعد في الحصول على ما يسمى بالجلسرين الغذائي. إنه غير ضار للإنسان ويضاف إلى تحضير بعض الأطعمة. على عكس ذلك ، هناك أيضًا الجلسرين التقني. لا يتم الحصول على هذه المادة من المواد الخام النباتية والحيوانية ، ولكن من البروبيلين ، وهو غاز قابل للاشتعال وله تأثير مخدر قوي.
التطبيق
يستخدم الجلسرين الغذائي والتقني على نطاق واسع في حياتنا. غالبًا ما يستخدم لصنع الراتنجات الاصطناعية. يستخدم النتروجليسرين في صنع الديناميت والمتفجرات الأخرى. في الطب نفس المادة ممتازة للأدوية التي تمدد الأوعية الدموية.
في الصناعة ، يتم استخدامه لصنع الورق والمنظفات. في إنتاج الهندسة الكهربائية والراديو أثناء اللحام ، فإنه بمثابة تدفق. يستخدم الجلسرين في صناعة البلاستيك وطلاء البناء والدهانات.
في صناعة المواد الغذائية ، تم تسجيله على أنه مادة مضافة E422. إنه مستحلب ضروري لزيادة اللزوجة ، وكذلك لإنشاء مخاليط مختلفة. هذه المادة هي جزء من العديد من الأدوية ، المستخدمة في خراطيش السجائر الإلكترونية ، لتصنيع الشموع. في علم الأحياء ، الجلسرين ضروري للحفاظ على الأنسجة والأعضاء والكائنات الحية والمستحضرات التشريحية.
الجلسرين في مستحضرات التجميل
نظرًا لقدرته على الاحتفاظ بالرطوبة ، غالبًا ما يستخدم الجلسرين في العديد من منتجات العناية بالبشرة والشعر. موجود في الصابون والكريمات المغذية والمرطبة.
تخترق المادة البشرة ، وتحتفظ بالماء في الخلايا. وبالتالي ، فإنه يمنع الجلد من أن يصبح جافًا جدًا وبلا حياة. لكن لديه أيضًا عيوب. الحقيقة هي أنه في جو به هواء جاف جدًا (أقل من 65٪ رطوبة) ، يبدأ الجلسرين في امتصاص الرطوبة من الجلد ، مما يزيد من تجفيفه.
عادة لا ينصح أخصائيو التجميل باستخدامه في الشتاء. أيضا ، النسب مهمة. بكميات صغيرة ، فإن وجود الجلسرين في الكريم يحسن فقط خصائص الجلد. جنبا إلى جنب مع المنتجات الأخرى ، يتم استخدامه في وصفات محلية الصنع للأقنعة والمستحضرات. على سبيل المثال ، في تركيبة مع البرتقال والماءيستخدم لتنظيف البشرة وتنظيفها ، ويتم استخدام الشعر مع البيض والعسل وزيت الخروع ومكونات أخرى.
كيفية صنع الجلسرين
ليس عليك شراء الجلسرين. يمكن أيضًا تحضيره في المنزل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى دهون حيوانية (1.9 كجم) وقلويات (342 مجم) وماء (995 مجم) وملح. يمكن أخذ الدهون من لحم أي حيوان بعد تنظيفها من جميع الأوردة والأوعية. ثم نتصرف هكذا:
- تذوب قطع الدهون على نار هادئة
- اتركها لتبرد حتى 35 درجة ؛
- في وعاء منفصل نحضر الغسول ، نصبه في الماء ؛
- يجب أن تصل درجة حرارة الغسول أيضًا إلى 35 درجة ، ثم اسكبه برفق في المقلاة بالدهون ؛
- يقلب المكونات بسرعة مع إضافة الملح ؛
- استمر في "الملح" والتقليب حتى يبدأ الخليط في الانقسام إلى سائل صافٍ في الأسفل ومحلول غائم في الأعلى ؛
- يصطادون الطبقة العلوية بأكملها من الصابون ، والطبقة السفلية هي الجلسرين ؛
- تصفية الجلسرين من خلال غربال أو شاش لإزالة الجزيئات الصغيرة من الصابون.
يجب أن تكون حذرًا جدًا عند تحضير الجلسرين بنفسك. عندما يتم تخفيفه بالماء ، ترتفع درجة حرارة القلويات فوق 90 درجة. تحتاج إلى العمل بالقفازات والنظارات (من الأبخرة) وتخفيف القلويات في وعاء خاص.
